17攻略
1 : 立夏后的苜蓿草可以吃。
2 : 立夏是二十四节气之一，在农历五月初八左右，表示夏季开始。
这时期的苜蓿草虽然穗子在接近成熟期，但其营养成分尚未流失，因此完全可以食用，而且还可以促进人体的新陈代谢。
3 : 苜蓿草是很常见的一种饲料，含丰富的蛋白质、矿物质等营养成分。
但需要注意的是，采摘时一定要选择没有被化肥、农药污染的场地。
此外，也需要保证烹饪的时间和温度，以避免破坏其中重要的营养成分。
可以吃的
苜蓿的营养价值很高，通常一般人都可以食用，且适量食用对于我们的身体健康是非常有益的，春季采摘一些新鲜的苜蓿用来做菜吃，口感鲜嫩，其实一年四季都可以采摘食用。
苜蓿叶
紫花苜蓿草适合哪些动物吃紫花苜蓿，它是一种多年生的草本，由于它的生命力顽强，品质良好，它还有牧草之王的称号。这种牧草本身很滑软，口感香甜，牲畜爱吃，这种牧草可以晒干后保存，非常方便，而且晒干后，它所含的蛋白质也很高，紫花苜蓿可以用来喂养鸡鸭类，也可以喂养牛羊这类牲畜，是一种可以安全食用的牧草。
紫花苜蓿富含粗蛋白质、维生素和矿物质，动物必需氨基酸含量较高，适口性好，为各种家畜所喜食。在湖北地区，如青饲紫花苜蓿，则可在株高40左右时进行刈割，之后追肥以磷、钾肥，如施过磷酸钙，施量一般为每亩15～2千克；如制作干草，则在开花初期进行更好度，消化率高，适口性好，可与禾本科牧草、玉米混合青贮，饲用效果很好，且可防止家畜因采食过多引起的鼓胀病。
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紫花苜蓿人能吃吗?紫花苜蓿在嫩芽的时候人可以吃，紫花苜蓿当中含有较多的营养成分，具有较高的营养价值，可以补充人体所需要的一些营养元素，因此新鲜的紫花苜蓿就被用来直接食用或者添加其他的成分制成粉供人使用。
紫花苜蓿的食用处理方法
紫花苜蓿的吃法 , 当然以新鲜为更佳 , 而且味亦隽美 , 因为新鲜的紫花苜蓿 ,
四季皆有 , 即使在寒冷季节 , 亦有出产 , 不过由於气候和土地的关系 , 有时产品极嫩 , 有时极老 , 患者不妨常用此佐膳 ,
可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」, 功效相等。
1、将紫花苜蓿拣去老梗黄叶洗净后 , 用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2、上海菜馆有生煸草头供应 , 是摘除茎梗 , 完全用紫花苜蓿叶炒成的 , 所以特别鲜嫩 , 售价稍昂。
3、紫花苜蓿冷吃 , 别有风味 , 草头的汁液 , 比其他蔬菜更清凉可口。
4、凉食紫花苜蓿
: 北方 , 如山东各地 , 于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节 , 清水冲洗干净后 , 开水焯熟 , 再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜 ,
而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝 , 热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品 , 调匀入味后既可食用。味鲜美 , 爽口清脾 ,
是家庭餐桌上很好的一道小菜儿 , 用来下酒亦出其佳效。
苜蓿是什么植物？能吃吗苜蓿
一年生或多年生草本；羽状3小叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端；托叶与叶柄合生；花小，组成腋生的短总状花序或头状花序；萼齿近相等；花冠 *** 或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短；雄蕊10，二体（9+1）；子房有胚珠多数，花柱短，扁或锥状；荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。
苜蓿一般常见有两种，一种是菜黄花草，一种是牧草，也就是紫云英。 （1）作为菜的是开黄花的，我们称之为草脑头啊！苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好！苜蓿为豆科植物。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的营养，经常食用苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食，
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为更佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的腌金花菜，功效相等。
食用功效
苜蓿清内热：苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇乾舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法
1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。
3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿 – 营养价值
苜蓿每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质50克，脂肪04克，粗纤维24克，糖类8克，胡萝卜素328毫克，维生素B2为036毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁24毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。
（1）止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
（2）补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。
（3）通便排*。苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及*素的排泄，防治大便秘结和肠ai。
（4）综合作用。苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗ai作用；苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
紫花苜蓿草人可以吃吗苜蓿草一般只作为牲畜饲料，人不食用。
苜蓿草是苜蓿属（Medicago）植物的通称，原产于欧洲与美洲，以真正幸运草制作的精品，在 *** 、东南亚流行以久，如今在韩国、日本，更是以幸运草饰品作为送给朋友的最完美无缺的祝福。
苜蓿草是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa），是牲畜饲料。
苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。
所以，苜蓿干草属于粗饲料。虽然苜蓿中含有较多的粗蛋白，但是这些粗蛋白质都是可以被消化的。其中，氨基酸成分相近于乳清粉成分。所以，苜蓿被公认为是优质的纤维饲料。
参考资料百度百科-苜蓿草
什么是苜蓿？可以吃吗？1紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约05厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。
2原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。欧亚大陆和世界各国广泛栽培。中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
苜蓿能吃吗？可以吃的。紫花苜蓿，也叫紫苜蓿、苜蓿、苜蓿草等。紫花苜蓿是鹅的优 良饲料，紫花苜蓿是目前最普遍、产量高、品质好、用途广的品种。
1苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。
