17攻略
苜蓿的营养价值主要体现在不仅含有丰富的蛋白质、矿物质元素、碳水化合物、多种氨基酸、维生素等营养物质，同时还含有一些未知促生长因子，品质优良，是优质蛋白质饲料的首选原料。
粗蛋白质
紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称。
据相关报道，紫花苜蓿粗蛋白质含量在孕蕾期达到23%左右，是玉米粗蛋白质含量的247倍。
苜蓿的粗蛋白质中氨基酸种类齐全、组成合理，含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸如瓜氨酸、刀豆氨酸等。
其中赖氨酸含量约为玉米籽实的57倍，而其他必须氨基酸如精氨酸、组氨酸等为玉米的2倍左右，色氨酸和蛋氨酸也显著高于玉米。
紫花苜蓿的蛋白质及氨基酸比例均衡，与动物体内的蛋白质及氨基酸组成比例相似，转化效价较高。
碳水化合物
紫花苜蓿中的碳水化合物主要以糖类、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素为主，是一类重要的能量营养素，在动物日粮中占有相当大的比例。
据研究，随着苜蓿植株体成熟度的增加，苜蓿中的碳水化合物(糖类、纤维素、半纤维素)和木质素的变化趋势恰恰相反，且茎叶比增大。
维生素和矿物质元素
苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、β-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为946、436和054mgkg。
苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，矿物质的含量远比禾本科牧草中矿物质含量高，钙、镁、钾含量较丰富，其中钙的含量在150%～190%，磷不含植酸磷，生物学效价高。
据报道，苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。
营养价值很高
苜蓿菜里含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素B族，粗纤维，维生素K，维生素C，胡萝卜素和铁元素等成分。
含有的维生素B族，能让铁元素补血的作用更强
苜蓿菜含有丰富的营养素，例如维生素C、钾、钙、镁、蛋白质等等。
此外，它还含有具有抗氧化作用的多种化合物，这些化合物可以帮助人体抵御氧化损伤并提高免疫力。
营养是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质59克、碳水化合物97克、胡萝卜素32
8毫克，另外还含有维生素 C 、 B 族维生素、钙、磷等。
苜宿草
苜蓿到底有什么好处1、苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;
2、此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
3、苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
4、另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及*素的排泄，防治大便秘结和肠ai。
5、而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗ai作用。
6、苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;
7、主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
8、还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿具有什么营养价值？1苜蓿中含有非常丰富的维生素c，维生素c在我们进行生命活动的过程中所扮演的角色对我们的身体是非常至关重要的，很多人即便不通过吃食物来补充维生素c也会去药店大量的购进维生素c含片来吃，一方面维生素c可以帮助我们的皮肤起到一个保养的效果，另一方面维生素c还可以帮助很好的提高我们的身体免疫力，如果长时间的服用维生素c还可以起到一个很好的防ai效果。
2大家千万不要小瞧了苜蓿，这种植物苜蓿中不仅含有维生素c，而且还含有一些b族的维生素，维生素a，维生素e，维生素d和维生素k，这些维生素不用说，大家也一定可以明白它们都是我们身体中必不可少的营养元素，尤其是维生素a可以帮助很好的治疗夜盲症的现象，一些视力不好的人也可以通过补充维生素a来帮助调整视力。
3除了含有非常丰富的维生素之外，苜蓿中还含有一些微量元素。
苜蓿的作用有那些1、苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;
2、此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
3、苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
4、另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及*素的排泄，防治大便秘结和肠ai。
5、而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗ai作用。
6、苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;
