17攻略生蚝的选购与处理
在家做生蚝的之一步就是选购，好的生蚝是 *** 成功的关键。建议选择新鲜度较高的生蚝，表面应该没有裂纹、污斑等瑕疵，壳面光滑且紧闭，这些都是判断生蚝新鲜度的关键。
一般生蚝处理需要将其清洗干净，可以先用刷子或者工具刮掉壳上的泥沙和外壳的杂物，然后用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，最后晾晒或用吸水纸擦干备用。
做法1：生蚝刺身
做法1比较适合对于口感有严格要求的朋友，生蚝口感清新爽口，非常适合夏日使用。
首先准备好干净的生蚝，使用开山刀从生蚝的壳缝中轻松掰开，取出生蚝肉。生蚝的外观应该干净、肉质鲜艳，没有泥沙、碎壳等污染物。喜欢酱汁类的朋友可以淋上柠檬汁与配以少量的辣椒油，轻柔的调制可以不仅突显生蚝的鲜美质感，也可以帮助调和蚝肉的海腥味。
做法2：蒜烤生蚝
蒜烤生蚝是一种对口感有一定要求，味道比较好吃的一种做法。做法也比较简单，准备一份新鲜的生蚝，将其聚集在一个烤盘上并撒上适量的橄榄油、蒜和牛油，然后热烤数分钟即可。烤盘的温度以250摄氏度为佳，烤制约8-10分钟即可出锅，美味的蒜味大力生蚝就做好了。
做法3：蚝油生煎蚝
如果喜欢重口味朋友可以尝试这一做法，要使用切碎后的蚝肉和蚝汁制成蚝油，蚝油不但会降低蚝肉的咸味，还能给蚝肉带来一种浓郁的海鲜味。蚝汁 *** 可以使用一些辅助食材，例如蒜末、生姜泥，将其和蚝汁混合制成蚝油即可。用平底锅将生蚝肉煎制至金黄香脆即可。
以上三种 *** 都是家里做生蚝的较为简单的 *** ，只需要简单的几个步骤即可以在家轻松 *** 出美味的生蚝佳肴，望大家喜欢。
