17攻略
羽衣甘蓝，两年生草本植物，属十字花科，为结球甘蓝即卷心菜的园艺变种，包括观赏品种及食用栽培种。
原产地中海沿岸，中国各省均有栽培。
有文献显示，作为深绿色蔬菜，羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富，同时富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素。
据食物成分表，每100克羽衣甘蓝可食部约含能量32千卡，蛋白质50克，碳水化合物57克，膳食纤维37克，叶酸1134微克，维生素C63毫克，镁53毫克，钙66毫克等。
羽衣甘蓝的功效
羽衣甘蓝的功效与作用 羽衣甘蓝的功效与作用是什么1、可以预防便秘。糙米的膳食纤维非常的多，一般只要提起便秘，很多朋友都会说可以吃粗粮，尤其是以糙米效果更好度，其实大家肯定不知道，羽衣甘蓝的膳食纤维要远远超过糙米，所以经常便秘的朋友，你们的福音来了，可以经常食用羽衣甘蓝，可以很好的缓解便秘的症状。
2、可以抗癌和抑制 *** 。羽衣甘蓝之所以可以抗癌，这是因为羽衣甘蓝里含有大量的硫配醣体和叶绿素，这种物质有很好的抗癌作用。不仅如此，羽衣甘蓝还可以抑制 *** 的形成。因为，长期食用羽衣甘蓝，可以很好的预防子宫内膜癌和乳癌的形成。
3、可以美容养颜。都知道所有爱美的女性都希望保持美丽的容颜，但是随着年龄的增长，女人的脸上就会出现皱纹，再也不复年轻时的嫩滑，这是因为皮肤里的胶原蛋白流失了。所以很多女性朋友都会想着法子来补充胶原蛋白，今天我负责任的告诉大家想要补充胶原蛋白的MM们，可以多吃羽衣甘蓝哦。因为羽衣甘蓝里含有大量的维他命C，而维他命C则恰恰是胶原蛋白不可缺少的一部分。
多吃羽衣甘蓝对健康六大好处，能预防慢病 羽衣甘蓝是一种绿色，多叶，十字花科的蔬菜，富含营养。它可以为整个身体提供一系列 健康 益处。
它是芥菜或十字花科的一员，白菜和抱子甘蓝也是。
食用它的好处包括帮助控制血压，促进消化 健康 以及预防癌症和2型糖尿病。
好处
食用羽衣甘蓝有助于增进消化 健康 。
羽衣甘蓝含有纤维，抗氧化剂，钙，维生素C和K，铁以及多种其他营养物质，可帮助预防各种 健康 问题。
抗氧化剂可帮助人体清除自然过程和环境压力产生的有害*素。
这些*素，称为不稳定的分子。如果体内积聚过多，就会导致细胞受损。这可能会导致 健康 问题，例如炎症和疾病。
糖尿病
食用的食物中含有丰富的维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂。有证据表明，其中一些物质可以提供抗糖尿病的保护。
纤维： 膳食纤维摄入量最高的人患2型糖尿病的风险较低。食用膳食纤维也可能降低血糖水平。
抗氧化剂： 高血糖水平可以触发自由基的产生。抗氧化剂，例如维生素C和α-亚麻酸（ALA），可以帮助减少糖尿病可能引起的并发症。这两种抗氧化剂都存在于羽衣甘蓝中。
心脏病
羽衣甘蓝中的各种营养素可以促进心脏 健康 。
钾： 建议增加钾的摄入量，同时减少添加的盐或钠的消耗。这可以降低高血压和心血管疾病的风险。一杯煮熟的羽衣甘蓝可满足成年人每日钾的需求的36％。
纤维： 食用纤维与较低的血脂（脂肪）水平和血压之间存在联系。消耗更多纤维的人更有可能具有较低的总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）或”坏”胆固醇。
人们都需要可溶性纤维。
癌症
叶绿素： 羽衣甘蓝和其他含有叶绿素的绿色蔬菜可以帮助防止人体吸收杂环胺。当人们在高温下烧烤食物时，就会产生这些化学物质。
人体无法吸收大量叶绿素，但叶绿素与这些致癌物结合并阻止人体吸收它们。这样，羽衣甘蓝可以减少患癌症的风险，将炭烤牛排与绿色蔬菜搭配可以帮助减少负面影响。
抗氧化剂： 羽衣甘蓝中的维生素C，β-胡萝卜素，硒和其他抗氧化剂可能有助于预防癌症。不过水果和蔬菜摄入量高的人患各种癌症的风险较低。这可能是由于这些食物所含的抗氧化剂所致。
纤维： 纤维的高消耗可有助于减少的风险大肠癌。
骨骼 健康
钙和磷对于 健康 的骨骼形成至关重要。提高维生素K的摄入有助于减少骨折的风险。
一杯煮熟的羽衣甘蓝提供的维生素K是成年人每日所需维生素K的近五倍，约占其钙需求的15–18％，约占每日磷需求的7％。
消化
羽衣甘蓝富含纤维和水，两者均有助于预防便秘，促进规律性和 健康 的消化道。
皮肤和头发
羽衣甘蓝是β-胡萝卜素的更佳来源，β-胡萝卜素是人体根据需要将其转化为维生素A的类胡萝卜素。
β-胡萝卜素和维生素A对于皮肤和头发在内的所有身体组织的生长和维持都是必需的。
人体使用维生素C来建立和维持胶原蛋白，胶原蛋白是为皮肤，头发和骨骼提供结构的蛋白质。羽衣甘蓝中也存在维生素C。
一杯煮熟的羽衣甘蓝可以满足一个人每天至少20％的维生素A需求和23％以上的每日维生素C需求。
眼睛 健康
羽衣甘蓝含有叶黄素和玉米黄素，一种抗氧化剂组合，可以帮助减少与年龄有关的黄斑变性的风险。
维生素C，维生素E，β-胡萝卜素和锌在眼睛 健康 中也起关键的作用。
羽衣甘蓝大家可能有很多人都没有听过这种植物，它的功效有哪些呢？羽衣甘蓝的好处
1保护眼睛健康
羽衣甘蓝含有大量的叶酸，可以预防黄斑变性，是天然的太阳镜。 此外，β-胡萝卜素的含量与胡萝卜相当，可在体内转化为维生素A，促进视紫红质的产生，预防夜盲症和眼睛疲劳。
2强化皮肤黏膜，增强免疫力
胶原蛋白约占体内蛋白质的30%。 作为细胞之间的粘合剂，它维持皮肤、血管和骨骼的健康。 维生素C是生产胶原蛋白不可缺少的原料。 日本营养经理Akiko Ichima指出，羽衣甘蓝的维生素C含量与西兰花不相上下，比同等重量的柠檬还要多。 丰富的β-胡萝卜素除了帮助恢复视力外，还可以保护皮肤和黏膜的健康，筑起一道保护墙，隔离病原菌的入侵。
3、生活习惯病的预防
根据韩国延世大学的一项研究，32名高脂血症患者连续12周饮用羽衣甘蓝制成的饮料，不仅提高了好胆固醇，降低了坏胆固醇，还降低了BMI，减少了腰围，有效缓解心血管疾病 美国农业部西部研究中心也指出，羽衣甘蓝可以阻碍胆固醇的吸收，从而降低患动脉硬化的几率。
世界著名制药公司协和发酵生物有限公司也发现羽衣甘蓝可以预防糖尿病。 另外，钾含量高的羽衣甘蓝可以排除体内多余的盐分和水分，是消除水肿、改善高血压的利器，但肾病患者应适量食用。
4强化骨骼和牙齿
羽衣甘蓝说，与牛奶相比，羽衣甘蓝的钙含量更高，每100克含150毫克。 此外，高水平的维生素 K 可以预防骨质疏松症。
5消除便秘
现代人饮食不均衡，膳食纤维摄入量往往不足，久而久之会引起长期便秘、食欲不振、腹痛等症状。 羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维，比糙米还多，能促进肠道蠕动，重组肠道环境。
怎么吃
最简单的方法是用少许橄榄油制作生菜沙拉，以实现健康翻倍。 怕吃苦的可以加香蕉、豆浆和适量蜂蜜制成蔬菜汁，大人小孩都喜欢。 或者在羽衣甘蓝上放少许盐混合的橄榄油（或麻油），放入烤箱180度烤15分钟左右，香脆羽衣甘蓝片是更好度的健康零食！ 羽衣甘蓝是十字花科的一员，白菜花、绿菜花、卷心菜等都是它的近亲。 因其含有β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、钾等多种营养成分，加上高纤维、低热量，有黄绿色蔬菜之王的美誉。
为什么羽衣甘蓝如此受欢迎
羽衣甘蓝是一种原产于欧洲的十字花科植物，是一种园艺品种的卷心菜（cabbage）。 结构和形状与卷心菜非常相似，不同之处在于羽衣甘蓝的中心没有卷起。 主要分布于温带地区，品种繁多，有观赏性和蔬菜性。
羽衣甘蓝的功效与作用 核心功效
减肥瘦身、预防感冒、强身健体
羽衣甘蓝的简介
羽衣甘蓝是二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶之分，外叶较宽大，叶片翠绿、黄绿或蓝绿，叶柄粗壮而有翼，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等，非常漂亮。叶片的观赏期为12月至翌年3、4月份。株高一般为20-40厘米，在4月份温暖、长日照条件下抽薹开花，总状花序，花浅 *** 。果实为角果，6月份种子成熟，种子黑褐色扁球形。
功效作用
减肥瘦身：羽衣甘蓝富含多种营养元素综合包括铁元素，提高血液中氧气的含量，抑制脂肪的产生，对减肥具有良好效果。
预防感冒：羽衣甘蓝可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用羽衣甘蓝能够防治咽喉疼痛，一定程度上对关节炎患者大有裨益。
强身健体：羽衣甘蓝富含多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对补充人体营养具有显著效果。经常食用能够增强人的活力，提高机体免疫力，起到强身健体的作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
体质虚弱者、脾胃虚寒者、腹泻者
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法：
清炒羽衣甘蓝：把新鲜的羽衣甘蓝洗净后切成块状，准备少量葱花，在锅中放少量食用油，加热后，把葱花入锅炒香，再把切成块状的羽衣甘蓝入锅一起炒，炒到羽衣甘蓝变软以后，加食用盐调味，再炒一分钟出锅即可。
羽衣甘蓝沙拉：取羽衣甘蓝鲜嫩的叶子，洗净后撕成块状，放在干净的大碗中，苹果削皮后取果肉切成块，橙子去皮后切成块，苹果和橘子与处理好的羽衣甘蓝放在一起，加入适量坚果和橄榄油，再放少量黑胡椒碎和食用盐调匀后即可食用。
降胆固醇、抗癌、护眼、羽衣甘蓝的 10个好处你知道几个？在所有超级 健康 的蔬菜中，羽衣甘蓝是王道。
它绝对是现存最 健康 、最有营养的植物性食品之一。
羽衣甘蓝富含各种有益化合物，其中一些具有强大的药用价值。
羽衣甘蓝是一种受欢迎的蔬菜，也是卷心菜家族的一员。
它是一种十字花科蔬菜，如卷心菜、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝和球芽甘蓝。
羽衣甘蓝有很多种。叶子可以是绿色或紫色，形状光滑或卷曲。
最常见的羽衣甘蓝类型称为卷曲羽衣甘蓝或苏格兰羽衣甘蓝，它有绿色卷曲的叶子和坚硬的纤维茎。
一杯生羽衣甘蓝（约 67 克或 24 盎司）包含（ 1 ）：
维生素 A： DV 的 206%（来自 β-胡萝卜素）
维生素 K： DV 的 684%
维生素 C： DV 的 134%
维生素 B6： DV 的 9%
锰： DV 的 26%
钙： DV 的 9%
铜： DV 的 10%
钾： DV 的 9%
镁： DV 的 6%
它还含有 3% 或更多的 DV 维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B3（烟酸）、铁和磷
这总共含有 33 卡 路里、6 克碳水化合物（其中 2 克是纤维）和 3 克蛋白质。
羽衣甘蓝的脂肪含量很少，但其中的大部分脂肪是一种叫做 α 亚麻酸的 omega-3 脂肪酸。
鉴于其卡路里含量极低，羽衣甘蓝是现存 营养最丰富的 食物之一。多吃羽衣甘蓝是显着增加饮食中总营养成分的好方法。
羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样，抗氧化剂 含量很高。
这些包括β-胡萝卜素和维生素C，以及各种黄酮类和多酚类。
抗氧化剂是帮助抵抗体内自由基氧化损伤的物质。
氧化损伤被认为是衰老和许多疾病（包括癌症）的主要驱动因素之一。
但许多恰好是抗氧化剂的物质还具有其他重要功能。
这包括黄酮类化合物槲皮素和山柰酚，它们在羽衣甘蓝中含量相对较高。
这些物质已经在试管和动物身上进行了彻底的研究。
它们具有强大的心脏保护、降血压、 抗炎 、抗病*、抗抑郁和抗癌作用，仅举几例。
维生素 C 是一种重要的水溶性抗氧化剂，可在人体细胞中发挥许多重要功能。
例如，它是合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白是体内最丰富的结构蛋白。
羽衣甘蓝的维生素 C 含量远高于大多数其他蔬菜，其含量约为菠菜的 45 倍。
事实是，羽衣甘蓝实际上是世界上维生素 C 的更佳来源之一。一杯生羽衣甘蓝含有比整个橙子更多的维生素 C。
胆固醇在体内具有许多重要功能。
例如，它用于制造胆汁酸，这是帮助身体消化脂肪的物质。
肝脏将 胆固醇 转化为胆汁酸，然后在您吃脂肪餐时将其释放到消化系统中。
当所有脂肪都被吸收并且胆汁酸发挥作用时，它们会被重新吸收到血液中并再次使用。
称为胆汁酸螯合剂的物质可以在消化系统中结合胆汁酸并阻止它们被重新吸收。这会减少体内胆固醇的总量。
羽衣甘蓝实际上含有胆汁酸螯合剂，可以降低胆固醇水平。随着时间的推移，这可能会降低患心脏病的风险。
一项研究发现，每天喝羽衣甘蓝汁 12 周会使 HDL（好）胆固醇增加 27%，将 LDL 水平降低 10%，同时还可以改善抗氧化状态。
根据一项研究，蒸羽衣甘蓝可显着增加胆汁酸结合作用。蒸羽衣甘蓝的效力实际上是消胆胺的 43%，消胆胺是一种以类似方式发挥作用的降胆固醇药物。
维生素K是一种重要的营养素。
它对凝血绝对至关重要，它通过激活某些蛋白质并赋予它们结合钙的能力来实现这一点。
众所周知的抗凝药物华法林实际上是通过阻断这种维生素的功能而起作用的。
羽衣甘蓝是世界上更好度的维生素 K 来源之一，一个生杯中的维生素 K 含量几乎是每日推荐量的 7 倍。
羽衣甘蓝中维生素 K 的形式是 K1，与 维生素 K2 不同。K2 存在于发酵的大豆食品和某些动物产品中。它有助于预防心脏病和骨质疏松症。
癌症是一种可怕的疾病，其特征是细胞不受控制地生长。
羽衣甘蓝实际上含有被认为对癌症具有保护作用的化合物。
其中之一是萝卜硫素，一种已被证明有助于在分子水平上对抗癌症形成的物质 。
它还含有一种吲哚-3-甲醇，这是另一种被认为有助于预防癌症的物质。
研究表明，十字花科蔬菜（包括羽衣甘蓝）可能会显着降低患多种癌症的风险。
羽衣甘蓝的β-胡萝卜素含量非常高，这是一种抗氧化剂，人体可以将其转化为维生素A。
它是一种很好的植物性钙源，钙是一种对骨骼 健康 非常重要的营养素，在各种细胞功能中都发挥着作用。
它也是镁的良好来源，镁是一种非常重要的矿物质，大多数人都没有得到足够的。多吃镁可以预防 2 型糖尿病和心脏病。
羽衣甘蓝还含有相当多的钾，一种有助于维持身体细胞中的电梯度的矿物质。摄入足够的钾与降低血压和降低患心脏病的风险有关。
与菠菜等绿叶蔬菜相比，羽衣甘蓝的一个优点是它的草酸盐含量低， 草酸盐 是一些植物中发现的一种物质，可以防止矿物质被吸收。
羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，这些营养素与大大降低黄斑变性和白内障的风险有关。
羽衣甘蓝的功效与作用是怎样的？功效
1、羽衣甘蓝富含多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对补充人体营养具有显著效果。
2、羽衣甘蓝具有强身健体的作用，其能够提高机体免疫力，经常食用能够增强人的活力，使人精神充沛。
3、羽衣甘蓝还对皮肤具有益处，常食用羽衣甘蓝可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。
