17攻略
北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn)子，也叫棒子糁。
玉米糁子可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。
城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。
玉米糁子
玉米糁的热量是多少？47 大卡（100克）。
玉米糁主要含有淀粉类物质，还含有蛋白质营养和微量元素的营养。在平时可以用玉米糁和大米、小米混合起来煮稀饭，也可以选择直接用玉米糁熬水喝，其中也含有丰富的维生素E，能够起到抗氧化的效果，避免出现皮肤衰老，所以，玉米糁的功效是十分强大的。
玉米糁注意事项
对于消化系统不好的朋友来说，更好度不要食用玉米糁，因为玉米糁是由玉米制作而成的食物，因此是属于粗粮的一种，我们吃起来不错，但是在吃玉米糁的时候也要注意，由于我们在食用玉米糁之后会增加肠胃的消化负担，这样的做法很容易就会容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血。
所以消化系统不好更好度不要吃玉米，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者，很不适合吃玉米糁。
玉米糁的营养价值及功效 玉米糁含有丰富的营养成份，在一些发达的国家例如美国，玉米糁被称为黄金作物。那么你知道玉米糁的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的玉米糁的营养价值及功效，希望对你有帮助!
玉米糁的简介
玉米糁是北方农村早起的一种粗粮的食物，玉米糁是有玉米加工制成的。玉米糁含有丰富的营养成份，在一些发达的国家例如美国，玉米糁被称为黄金作物。
玉米糁的热量表
热量(大卡)34700
碳水化合物(克)7560
脂肪(克)300
蛋白质(克)790
纤维素(克)360
玉米糁的功效
补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、治疗便秘、开胃消食、抗衰老
玉米糁的营养价值
1通便功效
玉米糁含有大量的纤维素，有助于排便，预防便秘。
2抗氧化
玉米糁丰富的维生素E具有促进新陈代谢、减轻动脉硬化、延长衰老的功效。
3防癌抗癌
玉米糁内含有丰富的镁、硒等元素，能清楚体内的代谢物，具有一定的抗癌作用。
玉米糁的烹饪技巧：
玉米糁可用作熬粥，熬粥的时候可以根据个人的口味适当加入不同的配料，例如：南瓜、薏米等等。
玉米糁可以用来煎玉米糁饼，香味可口。
玉米糁作用
1通便功效
玉米糁含有大量的纤维素，有助于排便，预防便秘。
2抗氧化
玉米糁丰富的维生素E具有促进新陈代谢、减轻动脉硬化、延长衰老的功效。
3防癌抗癌
玉米糁内含有丰富的镁、硒等元素，能清楚体内的代谢物，具有一定的抗癌作用。
玉米糁哪些人不能吃？玉米糁是一种非常好的粗粮食物，并没有什么特殊禁忌体质人群。一般人都可以吃玉米产品，尤其适宜高血压、心血管疾病患者及中老年人食用。肠胃功能较差的人一次不要吃太多。玉米不宜作为长期食用的唯一主食，而应该与其他主食搭配食用。
玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为黄金作物。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米糁、玉米粉、玉米片
1、玉米糁营养最高。玉米糁（音shen），常被人们用来熬粥。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质，虽然加工过程中去掉了玉米胚芽，
损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸，但提高了其贮藏性，不容易发生氧化变质。在市面上所有的玉米产品中，玉米糁的营养最高。
2、玉米面要买全的。玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等，可分为脱胚玉米粉和全玉米粉。从营养价值的角度讲，脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部营养。
3、玉米片要买原味的。玉米片是玉米糁或玉米面经过蒸煮、调味、压片、烘烤等制成的新型快餐食品。食用时可用沸水调制成玉米片糊，或作为煮粥原料。比起玉米糁或玉米面，玉米片又多了一道加工程序，营养损失稍微更多一些。购买时要注意，其中是否添加过多辅料，如食盐、糖、香精、色素等。
4、玉米面条要买煮食的。玉米面条一般以玉米粉或玉米淀粉为主料，经挤压成型，分为需要煮食的钢丝面和直接冲泡的方便面。一般来讲，需要煮食的玉米面条，原料为纯玉米面，基本保留了玉米的营养价值。而直接冲泡的玉米方便面，还需要添加许多其他的淀粉和添加物，营养价值也就差一些。
以上内容参考 人民网——饮食新知：玉米糁比玉米面有营养
以上内容参考 百度百科——玉米糁子
玉米糁是什么东西玉米糁子，北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn）子，也叫棒子糁。玉米糁子可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。
做法：玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。
有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。
