杜兰小麦 杜兰小麦升糖指数

升糖指数为42

品种不同：杜兰小麦是野生小麦与野生山羊草发生配种后形成的品种，普通小麦是常见的禾本科植物。

产地不同：杜兰小麦主产于欧盟、美国、加拿大，普通小麦广泛分布在世界各地。

硬度不同：杜兰小麦是目前最硬的小麦，普通小麦可分为硬麦、软麦、混合麦，硬麦的硬度≥60，软麦的硬度≤45，混合麦的硬度介于二者之间。

杜兰小麦

杜兰小麦（Durum)杜兰小麦，质地最硬的小麦品种，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉，颗粒要比普通面粉粗。杜兰小麦面粉有一个专称，semolina。

中文名杜兰小麦

拉丁学名Durum

分布区域加拿大、欧盟和美国是杜兰小麦的主要产地

用于制作意大利面，以及面包和披萨

属于粮食作物

产地加拿大、欧盟和美国是杜兰小麦的主要产地，

此外，土耳其和叙利亚也出产可观的杜兰小麦，

这两个国家在地理上靠近杜兰小麦的发源地。