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为什么说冬至大如年 冬至的习俗

#2021生机大会#

导语

民谚:“冬至大如年”!那这天有哪些传统美食习俗,各地都一样吗?

12月21日,农历十一月十八,冬至节气到了,在民间,尤其是农耕年代,非常重视冬至节气这天,都说冬至大如年!这天还被称为小年、亚岁或者冬节等等,可见在民间流传久远,至今不衰。

我们知道,中华民族的传统节日,离不了传统美食,我们看看各地都有哪些美食,迎接冬至节气到来。

1、饺子

我们最熟悉的莫过于冬至的饺子。到了冬至日这天,北方广大地区都少不了吃饺子,当然,什么馅料都有,素的、肉的、鸡蛋的、海鲜的,各种各样,应有尽有,美味可口!

冬至节气,是一年之中白天最短、黑天最长的时候,到了这天,阳气生发。古人把这天区分为三候,具体如下:一候蚯蚓结。此时,蚯蚓蜷缩在土中,因为它是阴曲阳伸的物种。二候麋角解。冬至阳气渐生,麋鹿感到阴气渐渐退却而解角。因为阴气生,麋的角朝后生。三候水泉动。山中的泉水温热,而且流动,因为阳气初生。

俗话说:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。传说是为了纪念医圣张仲景,这个习俗千年不断流传。是因为到了冬至时节,天气寒冷,为防止耳朵冻伤,而推出了这款美食,那时候,被称为“驱寒矫耳汤”。

2、吃羊肉、喝羊汤

到了冬至这天,在北方许多地方,还有喝羊汤的风俗。一碗热腾腾的羊汤,美味鲜美,满头大汗,营养价值高,冬天喝羊汤,浑身暖洋洋!

我们知道,羊肉营养价值高,吃法很多,可以炖羊肉,也可以喝羊肉汤,都是冬季进补的好食材,其含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等等,暖身驱寒,滋补身体,是冬季不可多得的美食。

老话说:“冬至吃羊肉,来年好彩头”,在民间,而且寓意美好,冬至这天吃羊肉,往往寓意来年讨个好彩头,也是人们对未来的希望和寄托。

3、吃汤圆

都说北方的饺子,南方的汤圆,多是各地不同的美食传统。到了冬至吃汤圆,也是南方广大的传统习俗。

古语:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”,汤圆也被人们称汤团,而冬至的汤团又被称为“冬至团”。在南方的民间,人们到了冬至这天,都忙着准备米粉,制作汤圆,既是用来祭祖,也是用于赠送亲朋好友,相互馈赠。

老人常说:“吃了汤圆大一岁”。冬至素有大如年的说法,也被称为小年。冬至这天,吃一碗热气腾腾的汤圆,别提多么幸福快乐,当然,更是期望来年更加美好,团团圆圆,幸福美满!

4、冬至面

面条,也是冬至节气的传统美食,制作方法简单,但是味道鲜美,各种美味的都有,尤其是来一碗热腾腾的鸡蛋面,更是可口可乐。

农谚俗语说:“吃了冬至面,一天长一线”。冬至这天,太阳达到南回归线,是北半球中,一年夜晚最长,白天最短的时候,从这天开始,白天一天比一天长,大约一天从一线,正如谚语所说。

冬至节气这天,许多地方有吃面条的习俗,人们也是期盼生活顺顺利利,一帆风顺,长长久久之意,寄托了美好的生活和向往。

小结

当然,冬至这天,各地传统美食比较多,北方羊肉羊汤、饺子、馄饨等等,南方的汤圆米团,还有冬至面等等,各有各的习俗,各有各的寓意,都是美好的祝福。

比如,老北京这样说,“冬至馄饨夏至面”,馄饨似天地混沌之象,故冬至日食之。冬至的饺子,更是老百姓必不可少的美食。

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