贵州凉粉 正宗凉粉的做法与配方

准备工作

贵州凉粉是一道特色美食，口感爽滑，清新可口。 *** 过程中需要准备以下材料：

• 500g 绿豆粉
• 1根葱
• 2个大蒜
• 30g 辣椒面
• 20ml 米醋
• 50g 白糖
• 适量的盐，花椒粉和味精
• 沸水
• 凉水和冰块
• 一根竹棍

*** 过程

下面跟随小编一起来 *** 贵州凉粉吧：

1. 取一个大盆，将500克的绿豆粉倒入盆中，一边加入沸水边用筷子翻动，搅拌均匀至可成团。
2. 取一个方形大盆，将上一步的绿豆粉团铺平，用竹棍在表面压制，大概压压看可以压成大约5毫米的薄片状。
3. 用刀将绿豆薄片切成条状，然后再将其切成小块，将小块倒入沸水锅中煮沸五分钟左右，至其变成透明状。
4. 将已经煮好的凉粉倒入凉水中，再加冰块，冰镇一下，让其口感更加清新爽滑。
5. 将凉粉捞出，加入适量的盐和味精，搅拌均匀，然后把剁成泥状的葱和蒜和辣椒面、白糖、醋一起搅拌均匀，做成调味汁。
6. 将调好味的汁淋在凉粉上即可食用。

贴士

为了让凉粉更加美味，有以下几点要点：

• 在煮绿豆薄片时，可以加入适量的食盐，防止绿豆薄片煮烂时碎掉。
• 拌调味汁的时候需要按个人口味加入适量的盐和味精。
• 可以自己准备葱姜蒜剁成泥状，也可以使用蒜泥葱末。
• 吃的时候可以根据个人口味再加入适量的花椒粉。

美味的贵州凉粉就 *** 完成啦！这是一道简单易做，口感清爽的美食。让我们一起享受凉粉带来的舒适，慵懒的夏日时光。