17攻略食材准备
做西红柿鸡蛋酱，需要准备的食材有：番茄（3个）、鸡蛋（2个）、大葱（半个）、姜（少许）、蒜（2瓣）、生抽（适量）、盐（适量）、糖（适量）、油（适量）。
在准备食材之前，需要先将番茄切成小块，将大葱、姜、蒜切成末备用，鸡蛋打散备用。
步骤说明
将炒锅中的油烧热，加入葱姜蒜炒香，再加入切好的番茄，翻炒均匀，待番茄软化变烂后，加入生抽、盐、糖调味。
等调味品被番茄充分吸收后，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒，使鸡蛋和番茄混合在一起，再根据个人喜好进行调味即可。
最后将炒好的西红柿鸡蛋酱盛出，装在碗内，用油锅把香葱炒出香味，倒在西红柿鸡蛋酱上即可。
小贴士
1.在调制西红柿鸡蛋酱的过程中，可以适量加入一些水，加快番茄的烂熟程度。
2.炒蛋的过程中需要迅速翻炒，让鸡蛋和番茄充分混合在一起。
3.调味过程中，需要根据自己的口味适量添加调料，避免过咸或过甜。
4.可以将炒好的西红柿鸡蛋酱作为料理的调味酱，加入到饭菜、面条等食物中，更加美味。
