17攻略简介
蒸鸡蛋酱是一款简单易做的家常菜，也是一道很适合儿童食用的美味菜品。蒸鸡蛋酱，顾名思义，是用鸡蛋做成的一种酱料，糊状的口感，味道甘甜可口，而且外观精致，菜品也充满孩子们的喜爱。
材料
鸡蛋3只，清水4杯，盐1茶匙，味精1/4茶匙，酱油2茶匙，油1茶匙，葱花1茶匙。
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1.将鸡蛋打进容器里，鸡蛋皮不要碰破，打完之后用筷子将蛋黄和蛋白打匀。
2.将鸡蛋液倒入碗里，用筷子搅拌一下，加入适量的清水，再把蒸鸡蛋酱表面浮出来的泡沫去掉。
3.将碗放入大火蒸锅，然后蒸鸡蛋酱大约需要10-15分钟（根据碗的大小调整时间），等到鸡蛋酱结实了就可以了。
4.将鸡蛋酱从蒸锅中取出，然后倒掉表面的水，撒一些盐、味精和酱油到鸡蛋酱上面，再浇上一勺油，撒上葱花即可。最后，将蒸好的鸡蛋酱装盘即可食用。
小贴士
1.蒸鸡蛋酱通常是基于蒸蛋的基础上加上一些酱油等调料，口味要依据自己的口感调整。
2.蒸鸡蛋酱有时候会膨胀，要特别注意蒸制的时间，掌握好火候。
3.如果想要鸡蛋酱做得更加鲜美，可以在蒸蛋液中加入一些虾皮、肉末等调料。
4.鸡蛋和水的比例要掌握好，如果鸡蛋太多，蒸出来的鸡蛋酱便会太干硬，反之，如果鸡蛋少了，蒸出来的鸡蛋酱便会太稀烂。
