17攻略茄汁鲅鱼怎么做？
茄汁鲅鱼是一道美味可口的家常菜。其主要原料是新鲜的鲅鱼和鲜美的番茄。在煮制过程中，需要配以适量的香料和调味料来提升鲅鱼的鲜美滋味，让鲅鱼块吸收番茄酱的味道，配上红绿蔬菜，营养均衡，鲜美可口，深受食客喜爱。以下是茄汁鲅鱼的 *** 步骤。
原料准备
茄汁鲅鱼的主要原料如下：
- 新鲜的鲅鱼600克
- 新鲜的番茄400克
- 小葱20克
- 小蒜＋姜15克
- 盐5克
- 糖20克
- 生粉20克
- 豆瓣酱15克
- 油适量
- 香菜适量
准备好以上原料，开始 *** 茄汁鲅鱼。
步骤与注意事项
以下是茄汁鲅鱼的步骤与注意事项：
- 将新鲜的鲅鱼去鳞去刺洗净，切成大小均匀的鱼块。
- 将番茄搓洗干净，切成小块备用。
- 将小葱切碎备用，将小蒜和姜洗净，拍碎备用。
- 在锅中倒入适量的油，开火烧至八成热，放入鱼块煎制至两面金黄，取出沥干油份备用。
- 在锅中倒入适量的油，开火烧至五成热，放入豆瓣酱、小蒜和姜末，翻炒出香味。
- 加入搅拌均匀的番茄块，翻炒至烂煮，加入适量的水，煮沸。
- 加入盐和糖，调味进行提鲜，最后加入兑好的生粉，搅拌使水分变浓稠。
- 将煎好的鲅鱼块放入锅中，再加入搅拌均匀的茄酱，慢火煮10-15分钟，直到鱼肉熟烂。
- 鱼肉煮至熟烂后，翻动锅中的鲅鱼块，让茄酱均匀涂抹在鱼肉块上。
- 煮好后，摆盘上菜，加上香菜装饰即可。
茄汁鲅鱼的烹饪过程中需要注意以下几点：
- 鲅鱼煎制时火候要适中，注意掌握时间，以避免过度焦糊。
- 煮鱼肉时候，不能过度搅动锅中的鱼块，以免破碎影响口感。
- 茄酱煮浓后要再加入适量开水，以保证鲅鱼坑能够均匀地吸收汁份。
- 菜肴口味可以根据个人喜好做出适当的改变。
经过以上的 *** ，我们就能够轻松地 *** 出一道营养美味，鲜美可口的茄汁鲅鱼。
