17攻略牛肉为什么要排酸？这是一个让许多人困惑的问题。其实，排酸牛肉的原因有很多，下面就来详细介绍一下。
首先，牛肉中含有大量的蛋白质，而蛋白质中含有大量的氨基酸，其中有一种叫做“精氨酸”，它是一种强酸性的氨基酸，它会使牛肉的PH值降低，从而使牛肉变得酸味浓重。因此，为了减少牛肉的酸味，就需要排酸。
其次，牛肉中含有大量的脂肪，而脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸会使牛肉变得酸味浓重，因此，为了减少牛肉的酸味，也需要排酸。
最后，牛肉中含有大量的维生素，而维生素中含有大量的维生素C，维生素C也是一种强酸性的物质，它会使牛肉的PH值降低，从而使牛肉变得酸味浓重，因此，为了减少牛肉的酸味，也需要排酸。
总之，牛肉中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，而这些物质中含有大量的强酸性物质，它们会使牛肉的PH值降低，从而使牛肉变得酸味浓重，因此，为了减少牛肉的酸味，就需要排酸。
