17攻略
步骤方式1
准备食材：土鸡，正宗茶油，姜片
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步骤方式2
土鸡整只清洗干净斩块备用
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步骤方式3
生姜去皮切片备用
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步骤方式4
热锅加入千岛源茶油烧热
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步骤方式5
加入姜片爆香
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步骤方式6
倒入准备好的鸡块翻炒至鸡块变金黄
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步骤方式7
加入料酒
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步骤方式8
加入生抽，蚝油，老抽，少许水没过鸡块，焖煮至鸡肉熟透即可
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步骤方式9
收汁撒入少许葱花
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步骤方式10
出锅装盘，营养美味的茶油鸡就做好了
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茶油鸡
舌尖上的肇庆特色美食肇庆特色美食 肇庆菜属潮州菜系，具有独特的岭南文化特色，以清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻为特色，可谓是人间的美食天堂。河鲜中嘉鱼、三鳓鱼、西江河虾等。德庆的传统小吃竹篙粉、江滨大头菜、酸榨等远近闻名，每两年举办一次美食节。
鼎湖上素 是肇庆的名菜主要是以冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳、黄花菜、粉丝等素菜用鼎湖水炮制而成，健康清淡，味道绝佳。
茶油鸡 是四会最有名的菜。贞山附近是吃茶油鸡更好度的地方，六祖祠有很多家店，都可以吃。茶油鸡味道非常香，营养价值也很高。
白沙竹笋 白沙竹笋是四会市清塘镇白沙村的特产，其笋体大多肉多，鲜嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合，切成薄片，与鸭肉、猪肉片焖制，爽口清香，有开胃的作用。
文庆鲤 它有别于一般的鲤鱼，特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。相传此菜曾被慈禧太后赐予岭南第一塘文庆鲤王的牌匾。
鼎湖山水豆腐花 山水两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。
肇庆裹蒸粽 是粽子的其中一种。肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮，用上好的糯米和绿豆做里料，还加之各种肉馅，调料。品尝起来馅味醇香，肥而不腻。
茶油鸡的做法茶油鸡怎么做
1、事先准备
材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花
调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉
2、烹饪方法
首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；
其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；
然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；
最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。
小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。
苦茶油鸡【采懋制油の铺】怎样做好吃呢？苦茶油鸡【采懋制油の铺】
材料
采懋纯正苦茶油80毫升、在地土鸡肉半只、姜母一支、盐少量、胡椒适量。
做法
（1）首先将鸡肉川烫备用；
（2）将姜切至薄片，亦可依照个人喜好准备香菇蒜头；
（3）锅子内缓缓倒入苦茶油，量可多一些，炒完苦茶油鸡后剩下的油可另外拌面线或炒菜；
（4）加入姜煸至金 *** ，若此时加入香菇及蒜头，香味四溢；
（5）加入鸡肉与少许米酒拌炒至七分熟；
（6）此时加入些许盐巴及胡椒调味并炒至全熟；
（7）
将苦茶油鸡装至盘中，多出来的苦茶油另外倒起来，可做其他利用，这样就完成了我们香喷喷的苦茶油鸡罗!
苦茶油鸡怎么做才好吃？做法
准备食材:将鸡肉剁小块略微冲水沥乾，姜片请用刨刀刨成片，辣椒切丁，青葱切段热锅(转中小火)加入两茶匙的苦茶油，干煸姜片
再加入鸡肉一起拌炒
