17攻略
皖鱼好吃，因为皖鱼是由草鱼精心饲养而成的一种肉质特别的水产品。
肉质结实、脆口、清爽的脆皖鱼，吃法多样化，很受两广地区的人们青睐。
脆皖鱼没有那种很小的刺，吃起来非常有嚼劲，同时怎么煮也不用担心鱼肉会散开。
可以直接拿来炒着吃，或者打火锅是时候烫着吃，还可以蒸着吃，都是非常不错的选择。
草鱼和巴沙鱼不是一类的鱼，可能不同的人都会有喜欢这两种鱼的一种或两种都喜欢，一种是河鱼，一种是海鱼，适合不同的口味及做法。
皖鱼小刺多，巴沙鱼没有刺
脆皖鱼是草鱼吗
皖鱼和草鱼的区别 皖鱼和草鱼的区别
你们知不知道皖鱼和草鱼的区别吗？我们在外面吃烤鱼的时候会发现有草鱼还有其他不同的鱼类可以选择，那么皖鱼和草鱼有什么区别吗？下面我们一起来看一看了解一下皖鱼和草鱼的区别吧。
皖鱼和草鱼的区别1
一、皖鱼和草鱼介绍
1、形态特征介绍体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头宽，中等大，前部略平扁。吻短钝，吻长稍大于眼径。口端位，口裂宽，口宽大于口长；上颌略长于下颌；上颌骨末端伸至鼻孔的下方。
2、生活习性介绍栖息于江河、湖泊的中、下层。为草食性鱼类。3-4龄成熟，4-7月繁殖，产漂流性卵，膜径5毫米左右。生殖季节成熟亲鱼胸鳍条上出现珠星。
3、地理分布草鱼是北暖温带、季风候风气候下、大平原区、有大河湖水体中的鱼类，约产生于新第三纪后期上新世喜马拉雅山开始升高和中国东部平原产生季风、候风及大的河流和湖泊之时。草鱼自然分布于中国、俄罗斯和保加利亚，在中国主要分布于长江、珠江和黑龙江三个水系。皖鱼跟草鱼没有区别。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等，因其生长迅速，饲料来源广，今多由人工养殖，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
皖鱼和草鱼的区别2
一、皖鱼和鲤鱼详细介绍
1、鲤鱼的别名有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根创业(东北地区)等。
2、草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鲤鱼，栖居于平原区地域的江河湖海，一般喜处于水的中低层和近海多各类植物地区，性开朗，游水快速，常成群寻食，为典型性的植食性淡水鱼，鲤鱼幼鱼期则食稚虫，藻类植物等，鲤鱼也吃一些荤食，如长虫，蜻蜒等，因其生长发育快速，精饲料来源于广，今多由人工养殖，是我国渔业养殖的四大家鱼之一。
一、清蒸皖鱼
原材料：鱼一条；葱丝、姜片、红绿辣椒丝、香莱少量；植物油；李锦记海鲜酱油
流程：
1、 将鱼去鳞及内脏 *** ，清洗。在鱼身双面划数刀，并摸上植物油。预留。
2、 姜片、葱丝一部分塞进鱼腹。将鱼放进蒸盘里，上锅。
3、 凉水刚开始，火灾蒸10－12分钟。
4、 将剩下的姜片、葱丝放进油中炒至淡黄及洋溢着香味，倒进海鲜酱油和适度的水、红绿辣椒丝、香莱，一同烧开。
5、 蒸熟的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上就可以。
二、面条红炆鲩
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋500克，香芹菜两株，姜片几块，大蒜瓣5个。
脆肉鲩鱼先用黑胡椒粉和米酒腌渍15分钟后用食油煎两侧至橙 *** 。
炒菜锅给油烧开，倒进葱姜曝出香气再添加煎过的脆肉鲩鱼炒拌匀称。
添加调味品汁和一海碗水(我了海鲜酱)再倒进炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面条变松。添加香芹菜略炒就可以装碟了。
草鱼和皖鱼是不是同一种鱼？草鱼和皖鱼不是同一种鱼。
草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。体长为体高的34～40倍，为头长的36～43倍，为尾柄长的73～95倍。
皖鱼外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。
草鱼自然分布于中国、俄罗斯和保加利亚，在中国主要分布于长江、珠江和黑龙江三个水系。
黑龙江水系的草鱼，是在上新世以前，当嫩江与辽河、渤海相通的时候，由江河平原区进入黑龙江水系，下游可达瑷珲、齐齐哈尔稍上方兴凯湖；
而珠江水系的草鱼可能是冰川期海平面较现在低100米和台湾海峡为低平原时，自长江及钱塘江下游扩展到珠江水系的，可上达全州、都安及百色等。
广东的皖鱼是什么鱼和草鱼有什么区别 广东的皖鱼和草鱼的介绍1、广东的皖鱼就是草鱼。草鱼的性情比较活泼，泅水的速度非常的快，平常喜好成群结对。但草鱼还在幼鱼期间时，主要的食物是幼虫，有时候还会吃些藻类。草鱼的发育速度十分快，它是一种淡水鱼，养殖时的水质必须要清爽，而且水中要有充足的氧气。
2、区别
（1）皖鱼和草鱼没有区别，因为它们本来就是是同一种鱼，只不过是叫法不同而已。
