17攻略
第一个，青头菌，变绿红菇Russula virescens。
明明是红菇科红菇属的种类，却偏偏一脸葱茏。
初生时菌盖饱满、珠圆玉润，颜色浅绿或灰绿，好似发霉的过期食物，但该种完全无毒，人畜无害，且口感脆嫩，香气浓郁，在云南野生菌中属于温良贤淑之类型。
无需复杂烹饪，单是青头菌盖饭就令人垂涎三尺。
第二个，大红菇，灰肉红菇Russula griseocarnosa，菌盖深红色，曾被误认为是正红菇R vinosa，2009年在我国被记录为新种，因菌柄断面灰色，故名灰肉。
该种和青头菌同科同属，模样差不多，起初都是饱满型，后期伞盖变扁伸展，中部稍下凹。
具水果芳香，味甜，干制品煲汤尤佳，汤色亮红、口味清甜。
第三个，奶浆菌，多汁乳菇Lactarius volemus，红菇科多汁乳菇属，受伤处会流出白色乳汁，故曰乳菇。
菌盖初生时扁半球形，中间明显下凹，暗红色或琥珀色。
以初秋稻谷成熟之时为多，亦俗称谷熟，菌肉脆香可口，生吃微有甜味。
同科同属还有几个相近种类，如多皱乳菇等，统称奶浆菌。
第三个，鸡油菌，云南鸡油菌Cantharellus yunnanensis，色如母鸡肥油，子实体呈肉质喇叭形。
鸡油菌科鸡油菌属在我国有30多种，往往以鸡油菌统称之，但云贵两地产量最大的鸡油菌为独立种，真正的鸡油菌C cibarius仅产于吉林。
具体区别非常细微，一般人难以分辨，不管是哪个种吧，鸡油菌都是一样的好吃、安全。
第四个，黑皮鸡枞，云南俗称水鸡枞，卵孢长根菇Oudemansiella rahanies，不能算纯正的野生菌，养殖货几乎遍及全国。
该种和真正的鸡枞均属于白蘑科，共同之处是都有根，但鸡枞的根生于白蚁巢穴上，而黑皮鸡枞的根长在土中腐木上。
其子实体色泽暗黑，形如箭镞，菌肉脆嫩，也还算行吧。
第五个，鸡枞，著名食用菌，口蘑科鸡枞属（蚁巢伞属）部分种类的统称，特指鸡枞Collybia albuminosa。
其貌不扬，菌盖顶部有明显凸起，长成后边缘开裂乃至于卷起，就像一把破伞，颜值不高，说它是狗尿苔都有人信；然味道鲜甜香脆，几为菌中之冠。
可惜此物须与白蚁巢穴共生，至今不服王化，无法人工养殖。
云南无毒的野生品种有鸡纵菌、牛干菌、谷熟菌、青头菌、干巴菌、草草菌、见手青、羊肝菌等等几十个品种
晶粒小鬼伞
家里葱地里长出来个这东西，像是一种菌类，谁知道这是啥玩意儿能吃吗？纯黄白鬼伞，是一种有*的菌类。此菌表面具有鲜亮的柠檬 *** 色彩，便于识别，子实体较小，柠檬 *** 。菌肉黄白色，薄，质脆。菌柄细长，向下渐粗，孢子印白色。孢子光滑，近卵圆形，无色。夏秋季在林地、道旁、田野等地上散生或群生。不能食用。
哪位能知道这是什么植物？鬼笔
鬼笔科植物细皱鬼笔的子实体，是一种真菌，与竹荪、灵芝一样，拥有极高的营养价值，可以食用，在中医中有治疗恶疮的功效。
狗尿苔真有令人精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，引起跳舞大笑的功能吗？心情不振时吃可以变开心吗？人们随着生活压力不断的变大，心情总是乌云密布的。但是，你可知道，有些食物是有神奇功效，吃了就能让心情阴转晴天，让我们笑容可掬。熟话说：笑一笑，十年少。
下面推荐7种食物，让你吃了心情变好，心境也变年轻哦。
黑巧克力
在这里看到黑巧克力你肯定不会感到惊讶!黑巧克力可以改善到脑部的血液流动，起到立刻提神和提高情绪的作用。因此，建议你身边常备黑巧克力，在情绪低落的时候吃上一大口。
蜂蜜
蜂蜜是非常健康的食物，比糖要好得多。如果你正患有抑郁症，那么你一定要将蜂蜜加入你的日常饮食中，因为蜂蜜含有山奈酚和槲皮黄酮，这两种物质有助于治疗抑郁，还能帮助降低大脑里的炎症。而且，蜂蜜的甜味还可以帮助你立刻提高情绪！
鸡蛋
鸡蛋特别有利于健康，因此是大家饮食中的必需品。鸡蛋含有丰富的维他命B、碘、锌、蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。鸡蛋不仅能够保证你的情绪处于乐观上升的状态，它还能保证你的胃饱饱的，令你保持开心的状态！
酸奶
这种富含钙质的小餐点一定会保证你有一个更愉悦开心的情绪。酸奶含有益生菌，这是一种有益的细菌，可以缓解抑郁。酸奶还是健康食品，不会增加热量。因此，下一次你情绪消沉的时候就出去尽情享用一杯酸奶吧，不要再吃冰激凌了！
绿茶
绿茶是一种非常有益健康的饮品，极受年青一代的欢迎。如果你感到有压力，那么冲泡一杯绿茶对你来说是更好度不过的了。绿茶叶含有茶氨酸，一种据说有放松功效的抗氧化剂。并且绿茶会让你享受更清新的呼吸，有助于防止蛀牙。因此，喝一杯绿茶，让自己拥有美好的心情和健康的牙齿吧！
椰子
看到这里你可能会感到惊奇，但是生吃椰子会让你的心情变得更好。椰子含有三酸甘油酯，这种特殊的油脂可以改善情绪，通常还能促进大脑健康。然而，一定要记住：椰奶实际上是相当不健康的。生吃椰子才会让你的心情变得更佳。
菠菜
大力水手爱吃菠菜，你也应当如此！菠菜跟大多数绿叶蔬菜一样，对健康十分有利，也是治疗各种不同小病的丹方。菠菜含有丰富的铁，这会增加你的感。因此，尽情享受这种深绿叶菜吧，从中获取必需的营养，同时又提高你的兴致。
所以我们建议你去置办这七种食物，在感到情绪稍有低落的时候就求助于它们吧。它们不仅会激发你的兴致，还会保证你的健康！让您永葆青春。
狗尿苔的功效狗尿苔的功效：有抑制 *** 功效。
在农村树林里，下雨后总会窜出来许多的蘑菇，最常见的是种一丛一簇的蘑菇，被人们称为狗尿苔。
狗尿苔生长在树根地下或者一些墙角下，而这通常是狗撒尿标记的地方，因此被人们称为狗尿苔。出于农村的习惯，对于狗尿苔也没有什么好感。这种蘑菇开始不显眼，可用不了几天就会腐烂，冒着黑汁散发出一种恶臭，让人感到十分难受。
其实一些种类的狗尿苔在幼生期是可以食用的，如晶粒小鬼伞，辐毛小鬼伞等，但成熟期后则会有*。
另外有的狗尿苔天生有*，误食之后会致幻，出现精神异常跳舞或者大笑，因此也有了笑菌这个称呼。普通人很难分辨狗尿苔的种类，还是不要乱摘了。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
双孢蘑菇的生活史分菌丝体阶段和子实体阶段，子实体也就是菇体，又可以分为原基期、菇蕾期、成熟期。
播种后白色的菌丝慢慢地在培养料中蔓延生长，直至密布整个培养料，此阶段称为菌丝体期。
这些是杨树根底下长得蘑菇，请问下能吃吗？这是从小的时候长到有点老的样子这种蘑菇能吃，我从小就吃，而且特别爱吃，和葱一起炒特别香，发黑那个有点老了。说是狗尿苔的那个，不知道不要乱讲。
有*野生菌简介和名称 有*野生菌简介和名称
有*野生菌简介和名称。很多人都是喜欢吃菇的，菌菇炖煮出来的汤汁非常的鲜，吃起来也是非常有嚼劲，非常的好吃。各种各样的菌菇都有，长的短的，大的小的，下面是有*野生菌简介和名称。
有*野生菌简介和名称1
1、致命白*伞
致命白*伞，又名致命鹅膏菌；白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状；分布在广州、清远、肇庆等地；剧*，其*素主要为*伞肽和*肽类，在新鲜的蘑菇中其*素含量甚高。
2、狗尿苔
狗尿苔别称半卵形斑褶菇、致幻蘑菇等，中*后一般无胃肠道反应，发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视，有的昏睡或讲话困难，*素为光盖伞辛等。由于中*后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌，北方通称狗尿苔。
3、臭黄菇
臭黄菇又称鸡屎菌（广西）、油辣菇（四川）、黄辣子、牛犊菌（广西）、牛马菇（福建）。子实体中等大。菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有小疣组成的明显的粗条棱。
4、大鹿花菌
大鹿花菌是我国境内常见*蘑菇之一，子实体较小至中等大，呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。菌柄圆柱形，较盖色浅，中空。分布于中国的吉林、西藏等地区，在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。*性因人而异，不可食用。
5、粉红枝瑚菌
又称珊瑚菌、扫帚菌、刷把菌（四川）、鸡爪菌、则梭校（西藏）、粉红丛枝菌。多生于阔叶林中地上，一般成群丛生在一起。
6、白黄粘盖牛肝菌
白黄粘盖牛肝菌，学名琥珀乳牛肝菌，牛肝菌的一种，有*，是引起野生菌食物中*的主要*菌之一。该菌夏秋季于松林中地上单生或群生。属外生菌根菌，与松等形成菌根。
7、铅绿褶菇
铅绿褶菇是一种常见的剧*蘑菇之一，属环柄菇类。是*蘑菇事件的罪魁祸首之一。本菌有较多的相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。
有*野生菌简介和名称2
各种菌类的养生功效。
一、香菇
香菇除了富含维生素 B2 等 B 群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔 -葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素 D 的麦角酶等多种营养。在选购香菇的时候，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的’首选哦!
二、金针菇
金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素 B1 、 B2 等维生素 B 群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用。在选购金针菇的时候应选择纯白色、淡 *** 或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。
三、草菇
草菇又称包脚菇、兰花菇，肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素 C 含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠糖尿病妈妈食用。
四、蘑菇
蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素 B1 、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制 *** 生长的物质，有明显的抗癌作用。准妈妈在挑选蘑菇的时候应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。
五、猪肚菇
猪肚菇又名大杯菇，营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。
六、袖珍菇
袖珍菇又称为小平菇、姬菇。含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
七、杏鲍菇
杏鲍菇含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制 *** ，利尿、健脾胃、助消化。挑选的时候要选择外形别致，实体肥大粗壮的。
八、蟹味菇
淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素 D 和 B2 ，可以解决便秘和降低胆固醇。挑选蟹味菇的`时候，要选择伞部很小、颜色鲜艳，茎部竖直的。
九、黑木耳
含有蛋白质约 10% ，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素 B1 、 B2 和 C 等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。
以上就是我们常见的菌类的食用方法，其实专家介绍只是有限的几种，但是对于其他的菌类我们还是需要在日常生活中自己去探索和实践。
有*野生菌简介和名称3
菌类的营养价值及功效与作用
竹荪
富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
杏鲍菇
具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。
草菇
富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道 *** 。能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解*、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。
牛肝菌
具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、 *** *** 活性、抗流感病*、舒筋活血、补虚提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。
滑子菇
所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制 *** 活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
姬松茸富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
灵芝
灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，畅销国内外市场，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。
茶树菇
又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，其味尤在柄。浓郁中气味清香，有中华神菇之称，属高档食用菌类。
白灵菇
又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排*通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。
黑木耳
常吃木耳可 *** 血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作用。
香菇
香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显著增强机体对 *** 的免疫力，香菇素对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有一定治疗功效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对治疗艾滋病、肝炎与白血病有一定的辅助治疗作用；有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感作用。
