狗儿豆开始上市了,不管是炒肉还是清炒都可口。
主料:狗儿豆适量 猪肉适量
辅料:姜适量 淀粉少许 蒜适量
调料:油适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 糖少许
狗儿豆的做法步骤
1狗儿豆的外皮要撕掉,我这买的是人家煮过,泡过水的,要是新鲜的狗儿豆要先烧水煮过,再泡水,不能直接炒新鲜的,至于为什么我也不知道,从来都是这样吃的。
也许是怕么熟透中毒吧,而且新鲜的也不好剥皮啊。
2撕皮的时候顺便掰段。
3猪肉用淀粉生抽耗油腌一下,我习惯了这样,要不然现在的肉真难吃。
4准备好姜蒜
5热锅下油倒入姜蒜爆香。
6猪肉放进来一起炒。
7肉熟或者七八分熟把狗儿豆放下来,加盐生抽,白糖一起炒匀,炒到肉熟透。
8狗儿豆是事先煮过的,所以味道匀了,肉也熟了就可以了。
小窍门温馨提示
狗儿豆要先煮过,泡一晚或者更长时间清水,然后撕掉外皮。
撕皮时不好撕的时候可以借助小刀帮忙。
狗仔豆
狗儿豆的*性如何去除狗儿豆的*性去除方法是放入清水煮中三十分钟左右。
煮好后可以直接剥皮,狗儿豆吃之前一定要放入锅里煮熟,煮熟之后用清水泡一个晚上,把处理后的狗儿豆捞到瓢里,然后开煤气灶中火,之后按照自己的口味加入调料。
狗儿豆简介:
狗儿豆又称猫儿豆、狗爪豆、虎豆、富贵豆、毛豆等,多产于广东山区。猫儿豆中含*素甙,该*素主要抑制胆碱酯酶,从而产生类似有机磷农药中*的临床表现。猫儿豆必须经过处理才能进食。
在贵州、广西等部分农村地区,狗爪豆有很长的食用历史,通常做法是在豆荚成熟的时候采摘,经过水煮、浸泡等去*处理后,晒干脱水做成干货存放,冬天取出发泡后煮食,味道鲜美。
狗仔豆要泡多久的做法你好
要说起这个狗爪豆,这是很多人都是见过的,但是这个狗爪豆是要煮熟过后要用水浸泡一段时间才能吃的,来看看狗爪豆的功效与作用有哪些?狗爪豆怎么做好吃:
狗爪豆,又叫虎老豆、古佬豆,是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实(豆荚)形似狗爪,故名狗爪豆。狗爪豆的豆荚长约八至十公分,豆荚外身颜色为暗淡的草绿色,长满细细的灰色柔毛。不知从何时开始, 狗爪豆就是客家人餐桌上的宝贝东西。
狗爪豆虽然不太起眼,却有着顽强的生命力。狗爪豆不会埋怨土地的肥瘦,不太计较环境的恶劣,春天里,人们在山坡路旁、房前屋后播下种子,它便汲取雨露甘霖,破土抽芽,或缠绕树木,或攀附篱笆,泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土,夏末初秋,开出一簇簇白色的花儿,结出一串串肥硕的荚果。在漫心谷农场的山上,就生长着一簇簇的狗爪豆。
摘下新鲜的狗爪豆后,要先用开水煮熟,煮出的水是黑色的,捞出来后再用清水泡一两天,经常更换清水。等到泡出来的水不黑了,就能下锅煮来吃了。
据《中草药大辞典》中狗爪豆解释:狗爪豆,性温,味甘微苦。有小*。尤其豆仁含*素多,食前需经过水煮、浸泡等去*处理后方可食用。
烹饪方法也很简单,烧红锅,淋上圈猪油,加入蒜、青红椒等与狗爪豆一起爆炒约七八分钟,一道既开胃又令你回味无穷的狗爪豆便可上桌。
姜糟焖狗爪豆——狗爪豆切成段,起油镬,加入少量油,下姜丝、蒜茸爆香,落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香,推入湿粉勾茨加尾油上盘,即成。
关于狗爪豆的功效与作用以及做法就介绍到这里了,要是弄好了,那味道真的是超级不错的。
狗儿豆怎么炒好吃?狗儿豆炒花生碎的做法
食材用料
盐2克、干花生碎50克、辣椒5个、
狗儿豆500克、花椒油2勺、鸡精1勺。
做法步骤
【 1 】扒皮泡好的狗儿豆,去掉黑的烂的,撕掉没弄干净的皮;
【 2 】狗儿豆斜着切成丝;
【 3 】热锅下油,小火把花生碎炒香,注意别炒糊了;
【 4 】放入辣椒,翻炒几下;
【 5 】放入狗儿豆,继续翻炒几分钟;
【 6 】起锅前放入适量盐,适量花椒油,适量鸡精,翻炒均匀起锅;
【 7 】完成,装盘上桌。
狗儿豆炒肉的做法
食材用料
狗儿豆适量、猪肉适量、姜适量、淀粉少许、蒜适量、
油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖少许。
做法步骤
【 1 】狗儿豆的外皮要撕掉,我这买的是人家煮过,泡过水的,要是新鲜的狗儿豆要先烧水煮过,再泡水,不能直接炒新鲜的,至于为什么我也不知道,从来都是这样吃的。也许是怕么熟透中*吧,而且新鲜的也不好剥皮啊;
【 2 】撕皮的时候顺便掰段;
【 3 】猪肉用淀粉生抽蚝油腌一下;
【 4 】准备好姜蒜;
【 5 】热锅下油倒入姜蒜爆香;
【 6 】猪肉放进来一起炒;
【 7 】肉熟或者七八分熟把狗儿豆放下来,加盐生抽,白糖一起炒匀,炒到肉熟透;
【 8 】狗儿豆是事先煮过的,所以味道匀了,肉也熟了就可以了。
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