17攻略
狗儿豆开始上市了，不管是炒肉还是清炒都可口。
主料:狗儿豆适量 猪肉适量
辅料:姜适量 淀粉少许 蒜适量
调料:油适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 糖少许
狗儿豆的做法步骤
1狗儿豆的外皮要撕掉，我这买的是人家煮过，泡过水的，要是新鲜的狗儿豆要先烧水煮过，再泡水，不能直接炒新鲜的，至于为什么我也不知道，从来都是这样吃的。
也许是怕么熟透中毒吧，而且新鲜的也不好剥皮啊。
2撕皮的时候顺便掰段。
3猪肉用淀粉生抽耗油腌一下，我习惯了这样，要不然现在的肉真难吃。
4准备好姜蒜
5热锅下油倒入姜蒜爆香。
6猪肉放进来一起炒。
7肉熟或者七八分熟把狗儿豆放下来，加盐生抽，白糖一起炒匀，炒到肉熟透。
8狗儿豆是事先煮过的，所以味道匀了，肉也熟了就可以了。
小窍门温馨提示
狗儿豆要先煮过，泡一晚或者更长时间清水，然后撕掉外皮。
撕皮时不好撕的时候可以借助小刀帮忙。
狗仔豆
狗儿豆的*性如何去除狗儿豆的*性去除方法是放入清水煮中三十分钟左右。
煮好后可以直接剥皮，狗儿豆吃之前一定要放入锅里煮熟，煮熟之后用清水泡一个晚上，把处理后的狗儿豆捞到瓢里，然后开煤气灶中火，之后按照自己的口味加入调料。
狗儿豆简介：
狗儿豆又称猫儿豆、狗爪豆、虎豆、富贵豆、毛豆等，多产于广东山区。猫儿豆中含*素甙，该*素主要抑制胆碱酯酶，从而产生类似有机磷农药中*的临床表现。猫儿豆必须经过处理才能进食。
在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去*处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，味道鲜美。
狗仔豆要泡多久的做法你好
要说起这个狗爪豆，这是很多人都是见过的，但是这个狗爪豆是要煮熟过后要用水浸泡一段时间才能吃的，来看看狗爪豆的功效与作用有哪些？狗爪豆怎么做好吃：
狗爪豆，又叫虎老豆、古佬豆，是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实（豆荚）形似狗爪，故名狗爪豆。狗爪豆的豆荚长约八至十公分，豆荚外身颜色为暗淡的草绿色，长满细细的灰色柔毛。不知从何时开始， 狗爪豆就是客家人餐桌上的宝贝东西。
狗爪豆虽然不太起眼，却有着顽强的生命力。狗爪豆不会埋怨土地的肥瘦，不太计较环境的恶劣，春天里，人们在山坡路旁、房前屋后播下种子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或缠绕树木，或攀附篱笆，泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土，夏末初秋，开出一簇簇白色的花儿，结出一串串肥硕的荚果。在漫心谷农场的山上，就生长着一簇簇的狗爪豆。
摘下新鲜的狗爪豆后，要先用开水煮熟，煮出的水是黑色的，捞出来后再用清水泡一两天，经常更换清水。等到泡出来的水不黑了，就能下锅煮来吃了。
据《中草药大辞典》中狗爪豆解释：狗爪豆，性温，味甘微苦。有小*。尤其豆仁含*素多，食前需经过水煮、浸泡等去*处理后方可食用。
烹饪方法也很简单，烧红锅，淋上圈猪油，加入蒜、青红椒等与狗爪豆一起爆炒约七八分钟，一道既开胃又令你回味无穷的狗爪豆便可上桌。
姜糟焖狗爪豆——狗爪豆切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
关于狗爪豆的功效与作用以及做法就介绍到这里了，要是弄好了，那味道真的是超级不错的。
狗儿豆怎么炒好吃？狗儿豆炒花生碎的做法
食材用料
盐2克、干花生碎50克、辣椒5个、
狗儿豆500克、花椒油2勺、鸡精1勺。
做法步骤
【 1 】扒皮泡好的狗儿豆，去掉黑的烂的，撕掉没弄干净的皮；
【 2 】狗儿豆斜着切成丝；
【 3 】热锅下油，小火把花生碎炒香，注意别炒糊了；
【 4 】放入辣椒，翻炒几下；
【 5 】放入狗儿豆，继续翻炒几分钟；
【 6 】起锅前放入适量盐，适量花椒油，适量鸡精，翻炒均匀起锅；
【 7 】完成，装盘上桌。
狗儿豆炒肉的做法
食材用料
狗儿豆适量、猪肉适量、姜适量、淀粉少许、蒜适量、
油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖少许。
做法步骤
【 1 】狗儿豆的外皮要撕掉，我这买的是人家煮过，泡过水的，要是新鲜的狗儿豆要先烧水煮过，再泡水，不能直接炒新鲜的，至于为什么我也不知道，从来都是这样吃的。也许是怕么熟透中*吧，而且新鲜的也不好剥皮啊；
【 2 】撕皮的时候顺便掰段；
【 3 】猪肉用淀粉生抽蚝油腌一下；
【 4 】准备好姜蒜；
【 5 】热锅下油倒入姜蒜爆香；
【 6 】猪肉放进来一起炒；
【 7 】肉熟或者七八分熟把狗儿豆放下来，加盐生抽，白糖一起炒匀，炒到肉熟透；
【 8 】狗儿豆是事先煮过的，所以味道匀了，肉也熟了就可以了。
小窍门
