17攻略
牛头是一道传统的美食，有多种烹饪方法可以制作出美味的牛头菜肴。
以下是一种常见的做法：
材料准备：新鲜的牛头、姜、葱、料酒、盐、八角、花椒等。
预处理：将牛头清洗干净，切成块状。
将牛头块放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
炖煮：将焯水后的牛头块放入炖锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒、盐、八角和花椒等调味料。
大火煮沸后转小火慢炖，炖煮2-3小时，直到牛头变得酥烂。
调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、糖、味精等调味料，提升口感。
出锅：将炖好的牛头捞出，装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。
这种做法可以使牛头肉质鲜嫩，口感酥烂，同时保留了牛头的原汁原味。
当然，不同地区和个人口味偏好可能会有所不同，你也可以根据自己的喜好进行调整和创新。
1：首先，把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头肉的表面
2：然后把牛头剁成块，再次放到清水里面清洗
3：将牛头肉放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍
4：洗干净后，将牛头放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时
5：煮好后，用筷子将牛头捞到盆里面把肉撕下来，切成片，装到盘子里面
6：配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了。
牛头最好吃的做法是先将牛头剁成大块，然后与一些香料一起炖煮，如姜、蒜、八角、桂皮等。
炖煮的时间较长，可以使牛头变得更加酥烂可口，同时充分渗透香料的味道。
煮熟后，可以切成薄片或整块，再用自制的调味酱进行腌制，增加牛头的香味。
最后，将腌制好的牛头放入锅中煮炒，搭配一些新鲜的蔬菜和调味料，保持牛头的鲜嫩口感，层次丰富的味道让人回味无穷。
1、把新鲜的牛头用火焰消毛，稍微烧黑，主要目的去毛绒。
2、用刀把牛头对半劈开，清洗干净，烧开热水进行过水处理，放入料酒，姜葱蒜。
3、过完水的牛头，用适量的水满过牛头，再放适量的酱油，姜葱蒜，料酒等一起焖大概1个半小时，看情况，最后弄调料就基本可以了。
羊头捣蒜
羊头、牛头和驴头，都挺好吃，您觉得哪个更好吃？羊头牛头驴头哪个好吃？每个人对美食的偏好都是不一样的，这就是所谓的千人千味，你认为好吃的东西换一个人就不见得认为是美味，所以评定这三种头肉哪个好吃，只能从大众口味来说。正好这三种肉我都吃过，所以下面就我的感觉给大家分享一下。
说实话，头肉并不是人们日常生活中经常吃的肉类，大多数人吃这三种头肉应该都是在饭店，毕竟这三种头肉的收拾就是一个比较麻烦的事情。三种头肉来说，卖羊头肉的饭店相对比较多一些，在一些清真饭店或者蒙餐馆都有羊头卖的。牛头肉一般是在蒙餐馆或者专门的牛头宴饭店里可以吃到。吃驴头的地方在我们这里还是比较少的，要到专门的驴肉馆里去吃，一般还需要预定，毕竟我们这里是内蒙古，不是河北，在河北不少地方，吃驴头是非常方便的，因为那边到处可见驴肉馆。
三种头肉，羊头是我吃得最多的，尤其羊头捣蒜或者是用羊头肉再配上些下水所做的羊杂汤，那是经常吃的，我感觉非常好吃，特别是那些有些年代的清真饭馆，做的羊头肉那是一绝。整个羊头几乎就没有肥肉，吃起来一点也不油腻，是非常不错的下酒菜。我还特别喜欢吃羊脑子，滑溜溜的口感让人很是难忘。
其次，我比较喜欢吃驴头肉，和牛头相比，驴头个比较小，肉吃起来比较细腻，不像牛头肉那么韧性足耐咀嚼。而且驴肉的营养价值极高，民间有种说法天上的龙肉，地上的驴肉。驴头上的肥肉很少，几乎没有，肉呈细丝状，吃起来一点也不油腻。而用驴脑髓熬出来的汤，鲜美异常，每次去吃驴头，必会喝上两碗驴脑髓汤。
三种头肉我最不喜欢吃的就是牛头，可能是自己的一种偏见吧，感觉牛头肉肉质比较粗，口感也并不好，而且牛头肉相比较羊头和驴头，香味很平淡，做好的牛头并没有那种香味扑鼻的感觉。牛头的结缔组织比较多，所以需要牙口好的人来吃，像我这种牙口不好的老年人，是无福享受了。
这三种头肉相比，我最喜欢吃驴头肉，但是一般吃不到，羊头比较普遍，基本想吃就能吃到，也经常吃，牛头不太喜欢吃，也很少吃。亲爱的朋友们，这三种头肉，你喜欢吃哪个呢？欢迎大家留言说说你们的更爱。
牛头好吃吗你好！牛头肉还是很不错的
【牛头肉片】
制作材料：主料：牛头1个﹐葱200g﹐蒜4头﹐生姜100g﹐盐2大勺
牛头肉片的特色：煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹﹑芹菜﹑胡萝卜﹑洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉﹑牛血等﹐也可以用猪肉﹑五花肉﹑里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋﹑白糖的佐料﹑芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。
姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环﹐并能 *** 食欲,而且﹐是公认的预防冬季感冒的好食品。教您牛头肉片怎么做，如何做牛头肉片
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。
(5)解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。
(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
羊头牛头驴头哪个好吃？牛头、羊头、驴头我都吃过，只不过这里面羊头属于经常吃的，牛头属于偶尔吃的，驴头属于不常吃，而且没有亲手做过的。羊头牛头驴头哪个好吃一，更好度吃的驴头，因为:原材料比较少见，本着物以稀为贵的原则，驴头也应该排在第一位。加上自古就有天上的龙肉，地上的驴肉的说法，做为驴肉的一部分，驴头自然是美味的。驴头我吃过的都是在驴肉馆里，驴头肉不像一般的头肉，结缔组织那么多，胶质那么丰厚。吃起来不太油腻，而且肉呈丝状，几乎全是瘦的，一点不腻人。驴头最美味的是用脑髓熬的汤，特别的香滑过瘾。驴头肉一般都是酱出来，很少会回锅再加其它佐料加工。直接酱出来趁热食用就特别的美味。二，羊头肉
羊头肉是这三种肉里我吃过最多的，也是非常喜欢的。羊头肉以前家里也会买生的回家自己制作，现在嫌麻烦。大多买现成的熟的来食用，一般回家会焯烫一下后，搭配尖椒来炒，或者搭配黄瓜一类的凉拌来吃。羊头还有一个美妙的吃法，就是跟羊杂一起熬煮的羊杂汤。这属于很多羊汤馆的必备。羊头肉属于不腻人，口感也非常好的肉。尤其舌头和带皮的部位，有嚼头还不费牙。三，牛头肉
牛头肉基本我买过的煮熟的、原味的，回家需要继续加工一下。牛头肉我觉得不论口感和味道，都不能跟羊头和驴头相比。所以有不香不臭牛头肉的说法。牛头肉的结缔组织比较多，口感有比较耐嚼，但是没有什么香味。可能因为肥肉少的原因，吃不出头肉应有的香味来。我一般都是多加辣椒来炒，反正属于不吃也不会想的那一类。
结语:我觉得牛头羊头驴头这三种肉，不论是谁都会评选驴头最美味，驴头也是这三种肉中最贵、最不常见的。牛头肉可以说是这三种肉中最不好吃的，属于没什么意思的那种。羊头是特别受欢迎的，大家都喜欢的肉。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论。
牛头好不好吃？牛头肉很好吃的。
推荐牛头肉片
牛头肉片制作
材料：
主料：牛头1个﹐葱200g﹐蒜4头﹐生姜100g﹐盐2大勺
牛头肉片的特色：煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹﹑芹菜﹑胡萝卜﹑洋葱
煮熟后取出。可以用牛排和肉﹑牛血等﹐也可以用猪肉﹑五花肉﹑里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋﹑白糖的佐料﹑芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。
姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环﹐并能 *** 食欲,而且﹐是公认的预防冬季感冒的好食品。
做法
(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。
(2)在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。
(3)煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
(4)捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。
