17攻略
升糖指数80%
制作方法：
1、挑选玉米粒，把坏的，瘪的玉米粒去掉不用。

2、火上做锅，等锅均匀烧热后，改小火，向锅中倒入油，然后下入玉米粒，用铲子把玉米粒搅拌均匀，让每一个玉米粒都均匀的裹上油即可。
这时把锅盖盖上，静候爆破声。

3、过二三分钟左右，你会发现锅中的玉米粒已经随着温度的升高而充分受热后，锅里便传来噼噼啪啪的声音，有的玉米粒已经爆成米花了，这时，要用手握住锅把、不停地晃动锅底，让没爆的玉米粒还会继续留在锅底等待受热爆开。

4、随着更多的玉米粒爆成米花，并且不断地晃动锅底，锅内的噼噼啪啪高潮之后动静渐小直至消失，这说明锅里的玉米粒几乎都爆成米花，关火，开盖，把爆米花盛在笸箩中。
[这时候，可以把个别的没有爆破的玉米粒拣去不要，同时把一些玉米皮等碎屑轻轻地笸出去。
]

5、将锅洗净后，再次置于火上，锅热后改小火，倒入一碗白糖，小半碗清水，然后用铲子不断搅拌，让白糖溶化的同时，再不断搅拌，也就是我们要开始熬糖浆了。

6、熬糖浆的过程中，你会发现糖水的变化起先是冒着白色大泡，然后变成小白泡，最后糖水逐渐变得粘稠，颜色也变成黄色，泡沫也逐渐消失了。



7、等糖水熬至呈现褐色的时候，将爆好的一笸箩爆米花倒入锅里，用铲子不断搅拌，让爆米花均匀地裹上糖浆，搅拌的时候会感觉有些吃劲，大概一分钟后便可关火，将爆米花倒出至笸箩中。
这样又脆又甜又香的爆米花便做好了！

爆米花的升糖指数取决于口味指数范围，在70至90之间爆米花是可以会使血糖升高的，因为爆米花中含有一定量的糖类物质，使用后会使血糖升高，会加重高血糖患者的病情糖尿病者避免使用含糖量高的食物，同时还要加强适当的体育锻炼能增强体质养成良好的健康饮食习惯，有利于控制我们的血糖
爆米花玉米的热量和普通玉米差不多，大概是100克玉米中有热量106大卡，属于中等，并不是热量很高的食物。
但是爆米花玉米制成爆米花之后，热量就会增加很多，据悉，爆米花的热量是每100克中大约含有387大卡，升糖指数较高 所以我们需要避免的并不是玉米，而是爆米花。
爆米花是一种容易引起发胖的食物，而它的热量主要来源于制作过程中的奶油、糖和香精等添加剂，如果是想要减肥的话，最好不要吃爆米花了。
如果说是糖尿病病人的话，那么最好还是不要吃爆米花的，因为爆米花的原料就是玉米或者大米的，虽然你不加糖，但是他们含有的淀粉还是很高的，而淀粉升高血糖还是比较明显的
意见建议：建议的话就是说糖尿病病人即使是老式爆米花，也不能多吃的，否则很容易导致血糖升高的。
糖尿病人吃爆米花，即使不加糖，也会使血糖升高，最好不要吃。
因为爆米花的原料是玉米或者大米，含有的淀粉很高，而淀粉会升高血糖。
有位糖尿病人做了个试验：食用80克爆米花，尽管之前注射了6u胰岛素，2小时升糖幅度还是达到了约59mmolL。
爆玉米花
如何爆玉米花主料：爆玉米150g
辅料：黄油50g 蜂蜜适量
步骤：
1准备好所需材料
2黄油软化
3倒入玉米粒拌匀
4加入适量蜂蜜
5充分搅拌均匀，使每一粒玉米都能裹上黄油和蜂蜜
6倒入锅里，均匀摊平
7大火加热
8玉米在锅里有点小沸腾
9过一小火儿（大约半分钟左右）就开始爆了
10一直大火，静观其变
11等到视野里全是爆开的玉米花时，要拿起锅开始晃动
12等到锅里的声音慢慢回落时，玉米花也就爆好了
用锅爆玉米花的做法窍门用锅爆米花的做法步骤：
1首先起锅烧油，开小火，油量和平时炒菜的量一样即可，油温微热时，加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的，可以多加一点糖。
白糖花开后倒入准备好的玉米粒，翻炒一会，玉米粒逐渐苞开时，盖上锅盖。
盖盖以后迅速地晃动锅，让玉米粒均匀受热同时也防止玉米粒粘在锅底。
2接着就让时间给我们答案吧，随着不停地加热，声越来越密集。
爆米花声逐渐消失以后，打开锅盖爆米花就做好了，爆米花出锅后要快速地晾凉，不然会失去焦脆的口感。
玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。
谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延缓衰老的功效;含有玉米黄质和黄体素，可以缓解眼疲劳及视力下降，起到保护眼睛的作用;含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用;玉米中还含有卵磷脂，可以 *** 大脑细胞，调整神经系统功能
自制爆玉米花 的做法窍门食材
玉米豆 50g
玉米油 少许
白糖 15g
方法/步骤
首先将玉米豆挑一下去除杂质
将铸铁锅烧热用硅胶刷子刷上一层油
将玉米豆倒进去
用铲子将玉米豆扒拉扒拉，让每一粒上都沾了油
加入一勺白糖，翻炒一下
然后盖上盖子小火加热，听到里面噼里啪啦的声音间断的时间长了就表示基本都开花了
打开盖子，一锅玉米花就爆好了
END
注意事项
爆玉米花怎么做 做玉米花的步骤1、首先将玉米豆挑一下去除杂质。
2、将铸铁锅烧热用硅胶刷子刷上一层油，将玉米豆倒进去。
3、用铲子将玉米豆不断的翻转，让每一粒上都沾了油。
4、加入一勺白糖，翻炒一下。
5、然后盖上盖子小火加热，听到里面噼里啪啦的声音间断的时间长了就表示基本都开花了。
6、打开盖子，一锅玉米花就爆好了。
在家爆玉米花怎样做爆玉米花的做法为：
1、首先买一袋干玉米粒、500克我可以做三到四次了，而且每次一大锅！
2、开大火！倒入黄油（没有黄油用玉米油代替也可）先融化掉后、直接倒入白糖，筷子加速搅拌溶解，白糖到半溶解半透明状时马上倒入干玉米粒！一起搅拌！马上转中火！
3、盖上锅盖后用一块布盖在锅上，听到锅里有点动静砰砰声时，布包着拿住左边跟右边的锅把手不会被烫到手！并且包住盖子，爆的时候盖子以防被弹开！时不时的摇锅几下，以防粘连糊底！
