17攻略
石斑鱼的口感非常特别。
白石斑鱼肉质细嫩洁白，鱼皮绵软，满满胶原蛋。
口感类似鸡肉，因此素有海鸡肉之称。
另外，石斑鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
可见石斑鱼不仅好吃，而且还有很不错的营养功效。
石斑鱼的口感很好吃
石斑鱼清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。
石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。
多产于舟山东面沿海一带。
用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
石斑鱼好吃吗
石斑鱼好吃吗石斑鱼挺好吃的。
石斑鱼的肉质是非常鲜美的，石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。这种鱼做鱼汤做出来的食物是非常好吃的，非常适合做韩式石斑鱼汤，稍微有一些辣辣的。
石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
石斑鱼比海鱼好吃吗？石斑鱼别称石斑、鲙鱼、黑猫鱼等，生活在海边石头缝隙，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼，比常见鱼类价格偏贵，其实石斑鱼也是海水鱼，比其它海鱼好吃。
石斑鱼有海鱼也有淡水鱼。石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群，栖息水层随水温变化而升降。淡水石斑鱼可在淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长。而在我国西部的岷江水系、长江支流等河流也有一种本土石斑，体型相对较小。
淡水石斑鱼好吃还是海水石斑鱼好吃？肯定是海水石斑好吃，因为海水盐分更加多，造成石斑鱼本身的新鲜度更高，稍微烹饪不加调料就会很好。淡水石斑口感更加淡，不如海水石斑肉质细腻紧致。
淡水石斑鱼好吃吗淡水石斑鱼肉质与海水石斑鱼相当，口感十分细嫩，营养上更是丰富无比，是真正的高蛋白低脂肪食物，虽然营养比不上海水石斑鱼，但也是很可观的。那么淡水石斑鱼怎么做好吃呢？
想要吃到好吃又营养的淡水石斑鱼，还得看清蒸！而想要吃到别具特色的淡水石斑鱼，石斑鱼羹是首选！下面我们就分别来看这两种淡水石斑鱼的做法。
清蒸石斑鱼
准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精
1、将淡水石斑鱼洗净切斜刀，抹上点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱、姜放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右。
2、上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。
石斑鱼羹
准备材料：石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。
1、香菇、叉烧肉切薄片备用；
2、石斑鱼洗净切片，用胡椒粉、酱油、食盐、味精腌制十五分钟左右；
3、将石锅鱼片放入沸水锅中焯至半熟，捞出沥干；
