17攻略
1 低芥双菜籽是一种特殊的植物种子。
2 低芥双菜籽之所以被称为低芥，是因为它的芥酸含量较低。
芥酸是一种挥发性物质，具有辛辣的味道，而低芥双菜籽经过特殊处理，芥酸含量被降低，使其更加适合食用。
3 低芥双菜籽在食品加工中常被用作原料，可以制作成各种食品，如油、酱料、调味品等。
由于其芥酸含量较低，食用起来更加温和，不会给食品带来过于辛辣的味道。
此外，低芥双菜籽还富含蛋白质、纤维等营养成分，对人体健康有益。
所以，低芥双菜籽是一种经过处理降低芥酸含量的植物种子，适合用于食品加工，并具有营养价值。
1 低芥双菜籽是一种植物种子。
2 ;低芥;表示该种子中芥子油酸含量较低，芥子油酸是一种不饱和脂肪酸，高含量会对人体健康造成一定的影响。
而;双菜籽;指的是这种种子可以生长出两种不同的蔬菜植物，具有双重的食用价值。
3 低芥双菜籽的出现满足了人们对健康饮食的需求，可以提供较低芥子油酸含量的食材，同时也可以种植出两种不同的蔬菜，增加了食物的多样性和营养价值。
这对于追求健康生活方式的人们来说是一个很好的选择。
芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油。
低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量非常低，仅仅只有7%，跟橄榄油（15%）、大豆油（15%）、花生油（19%）等相比，还不到它们的一半。
除此之外，低芥酸菜籽油的不饱和脂肪酸构成比例非常均衡，它含有65%油酸、20%亚油酸和10%亚麻酸，后面两种不饱和脂肪酸都是人体日常必需的。
双低是指低芥酸、低硫甙——用双低油菜籽制取的食用油则称为双低菜籽油。
按照国家标准,双低菜籽油中的芥酸含量在5%以下,制取的每公斤饼粕中硫甙的含量低于30微摩尔。
甙
中文名甙
拼音dài
繁体甙
部首甘
笔画8
汉字释义甙有机化合物的一类，一般都为白色结晶，广泛存在于植物体中，中药车前、甘草、陈皮等都是含甙的药物。亦称糖苷。
化学解释水解后能生成糖与非糖化合物，非糖部分称为甙元（Ag1ycone），通常有酚类、蒽醌类、黄酮类等化合物。大多数甙无色，无臭，具苦味。少数甙有色如黄酮甙、蒽甙、花色甙等。少数具甜味，如甘草皂甙。多数甙呈中性或酸性，少数呈碱性[1]。 甙类在水或其他极性较大的溶剂中的溶解度，一般随结合的糖分子数的增加而加大。[2]
甙元的性质亦可影响甙的溶解度。如氰醇甙在水中易溶而黄酮甙就较难溶。甙元不溶于水，能溶于有机溶剂。甙类易被稀酸或酶水解生成糖与甙元。但是有些植物体内原存在的甙中有数个糖分子，称为一级甙，水解时可先脱去部分糖分子生成含糖分子较少的次级甙，次级甙进一步水解得糖与甙元。甙水解成甙元后，在水中的溶解度与疗效往往都大为降低，因此在采集、加工、贮藏与制造含甙类成分的中草药时，必须注意防止水解。例如在采集时尽量减少植物体的破碎,采集后尽快干燥，贮藏中保持干燥，提取时不要在水溶液或酸性溶液中长时间放置等。
