猪肠碌 化州猪肠碌的做法

主料

猪肉，200g

花生，100g

云耳，30g

葱花，适量

猪肠粉，750g

辅料

盐，适量

酱油，适量

花生油，适量

制作步骤

1 猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。

烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。

2 加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。

3 加入花生末，翻炒均匀。

4 待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。

5 把猪肠粉摊开。

6 在一边撒上肉馅。

7 把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。

8 全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。

食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。

猪肠碌

中文名猪肠碌

分类小吃

口味咸

主要食材豆芽，炒河粉

配料白芝麻、牛腩汁

产地广东省阳江市

所需食材主料：豆芽、炒河粉

配料：葱花、白芝麻、牛腩汁

做法1、准备好熟豆芽、河粉及大张河粉。

2、将大张的河粉做皮摊开，将豆芽、河粉整齐放在河粉皮上。

3、将河粉皮卷起来。

4、撒上葱花、白芝麻。

5、将适量的牛腩汁滴在成品了的猪肠碌上。[1]