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疫情期间,出门要带好 提高免疫力的食物

#冬日生活打卡季#

疫情放开后,不管是坐公交、地铁,还是进商场、菜市场,都告别了核酸检测码,出行方便了许多。但是,疫情没有完全结束,越是这个时候,越要做好防护,外出一定要戴好口罩

除了戴好口罩外,提高自身的抵抗力,是对抗病毒的最佳选择。在饮食上合理搭配保证身体营养物质的补给增强免疫力少生病。疫情全面放开后,这4种食物记得常吃,营养价值高,增强免疫,身体强壮

1.蒜苗

蒜苗杀菌能力可达青霉素的10%,还富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等,中老年人适当的吃些,有消炎杀菌、预防流感的作用。

推荐做法:【杏鲍菇炒蒜苗】

1.准备杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成两段,切成厚片再切成条;蒜苗一小把,斜切成段;切点蒜片、姜片放在一起,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇快速过油炸一下,这个过程保持中火,炸30秒钟就可以倒出控油。

3.锅内留底油,倒入葱、姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速地翻几下,加入一勺生抽翻匀,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐2克,快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒得太久,随便翻几下,3成熟即可出锅。

2.芹菜

芹菜是冬季常见的蔬菜之一,富含膳食纤维、多种维生素和微量元素,可以提高人的免疫力,具有消除烦躁、养血补虚的作用。

推荐做法:【芹菜炒鸡蛋】

1.准备一把芹菜梗切成段,最好用小西芹,没有老筋口感还清香;胡萝卜半根切成宽条。

2.碗中打入几个鸡蛋,加入少许食盐、鸡粉增加底味,淋入一些白醋增加滑嫩感,搅拌打散成蛋液备用。

3.锅内烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,用筷子轻轻地搅动,把定型的拨到一边,蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了,倒出来备用。

4.烧半锅开水,淋入少许植物油,保持鲜亮的色泽防止营养流失,把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下,这一步是为了方便后期快速炒熟,保持清脆的口感,煮至再次开锅即可倒出来,用迅速用凉水冲洗过凉。

5.锅内再烧油,放入葱蒜片爆香,倒入控过水分的配菜,大火快速翻炒均匀,调味只需要放食盐和鸡粉就可以了,保留菜品的清香,继续翻炒化开调料,再倒入鸡蛋,大火翻炒至香味融合即可出锅。

3.南瓜

南瓜在餐桌上很常见,富含维生素B6,可以有效提高体内的免疫力系统,中老年人适当的吃些,可以提高免疫力,加强抵抗病毒

推荐做法:【酸辣南瓜丝】

1.准备一节嫩南瓜,先切成薄片再切成细丝,切好以后用清水浸泡洗干净,去除表层的黏液,再切一点青红椒丝,大葱切成圈,生姜切成片,适量的干辣椒段备用。

2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油,再淋入少许水淀粉,搅拌化开调料,像这种快炒菜碗料一定要提前备好,方便后期快速出锅,保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水,淋入少许白醋便于保持脆嫩,把南瓜丝倒进去,快速焯烫3秒钟立即倒出来,并迅速用清水冲洗过凉,南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。

4.锅内烧油,放入葱姜爆香,放入辣椒段继续炒出香辣味,辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味,倒入南瓜丝猛火快速翻匀,再撒入青红椒丝,稍微翻炒几下立即出锅。

4.木耳

木耳被誉为“山珍”,营养价值极高,富含多糖以及膳食纤维,能够增强人体免疫力,另外有降血脂的作用,中老年人不妨多吃些。

推荐做法:【木耳炒山药】

1.准备一根山药,把外皮刮干净,切成均匀薄片;红椒半个切成菱形片,适量的木耳用凉水浸泡2个小时,把木耳泡透;大葱一根,先切成长段再切成葱丝备用。

2.把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时,倒入葱丝开小火浸炸,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒出来的菜更香。

3.锅内烧水,大火烧开以后,把山药和木耳倒入锅中,大约煮30秒钟,放入红椒片稍微汆一下水,倒出来放入清水中过凉,避免食材在余温下回软。

4.再次把锅烧热,加入刚刚炸好的葱油,把木耳、山药和红椒控干水分,油温五成热时,把配菜倒入锅中翻炒均匀,加入食盐2克,味精1克,转大火快速翻炒化开调料。

5.再勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可装盘上桌,美味即成。

(夏天)

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