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【37】 3种经典小龙虾的做法,没有废话只讲干货,麻辣... 小龙虾怎么做

炒蒜蓉酱一定要用干净的油,油温三到四成热。下入这个蒜蓉是不经过清洗的。要不要清洗蒜蓉?这取净了解做的量。

如果说你要一次路上多行的蒜蓉,定要洗一半儿的蒜蓉出来,炒到最后再下另外一半儿。我们做的比较少不需要清洗,或者说你在家里面做都不需要清洗。炒到蒜蓉的水分微假的脱干,下入辣椒之后也把纯起跟着的香味儿融合一下。在这个炒的过程中,它的水分还是会慢慢的脱,你看到上面有清油飘起来的时候,就可以开始调味。加入盐、味精、白糖。然后加入调味料之后,就不用怎么炒了。这个就是熬好的蒜蓉酱了。炸好以后捞出,下一步就可以开始炒了。锅里加入菜籽油,还是用要用菜籽油,菜籽油它的颜色、回味都比较好。炒这个两斤的虾,大概用半斤的蒜蓉。下入蒜蓉酱之后,因为蒜蓉酱是炒好的,直接把它跟龙虾翻炒均匀。翻炒均包之后加入一瓶啤酒。没有啤酒就加入清水,加入啤酒龙虾里面的味道会去的好一点。

加入啤酒以后还要加入一点清水,然后加盐、加味精、加鸡精、加入白糖调味。这样大概烧个三到五分钟左右。然后我用的火就是这种小火,你要想让它入味肯定要烧一会儿。出锅的时候再加入龙的蒜蓉油跟香油,这样把它翻炒均匀,底下的汤汁稍微一点点就可以了,就可以装盘。这样咱们的养容走虾就制作完成了。

《经典蒜蓉小龙虾》。然后咱们把融购料全部放在粉碎机重直把它给打碎掉。那么打这个粉它分为2种类型,种是浓香型的,一种是清香型,那浓香型的就是粗粉,清香型的就是细粉。油温升到六到七成热,下入沥干水分的龙虾。炸十到二十秒左右。炸到龙吓颜色通红就可以捞出了。

炸虾可以用老油,但是妙打一定要用干净的菜标山,当届它的味道回味比较浑厚。油温烧热之后,下入切好的姜片儿。这个时候油温大概也有两三成热左右,油温不要太高,你太高的话直接把姜片给炸糊了。要片炒香之后加入一把花椒,然后加入翠红的香辣辣椒面。因为它这个辣椒面的颜色比较好,当然两勺是不够的,需要你多加一点。炒香以后加入清水或者啤酒。般做麻辣的用啤酒上较多。把这个龙虾汤调好之后,下入炸好的龙虾进去烧,下入十三香的龙虾粉,烧个三分钟开始调味。加入食盐、味精、鸡粉。烧好之后就可以出锅装盘了。把送汗教的就像这么干就行了。你娱1斤跟将10斤方言下一样,烧10斤跟烧100斤方法又不一样。《经典十三香小龙虾》。油温烧到6成热下入控干水分的虾,拉油1分钟看到虾壳颜色变棕色了就可以倒出了。锅中加入红油200g,干辣椒大家可以用小米辣,新一代、朝天椒。先把辣椒和花椒炒香,到辣椒变成棕色辣味都出来的时候下入葱姜,然后煸炒几下把小料爆香,下入炸好的龙虾,加入40g盐翻炒,翻炒均匀开始调味。加入鸡粉10g,胡椒粉5g,麻辣小龙虾香料粉20g。翻炒均匀以后加入清水1-2斤,烧开以后打掉浮沫,烧制6分钟开大火收汁。最后加入生蒜蓉20g,加上刀口辣椒油20g(之前视频有发),翻炒均匀就可以准备出锅了。从客人点餐到上桌现点现烧10分钟内完成,而且非常入味。

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