17攻略
我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足。其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。
鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。
草鱼又叫草青，体色茶黄，为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大、头大肉肥，但肉质较粗，比起鲤鱼等质量较次。
鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，肉肥，味美，头部最肥，特别适宜做砂锅鱼头。
鲫鱼又叫鲫瓜，体形扁宽，背部隆起明显，鳞片较小，其特点肉质细嫩，鲜味大，但小刺多，鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。
青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的，青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜烧秃肺就是用青鱼肺做的，烧好热吃，腴美异常。
鳝鱼又名长鱼、黄鳝，身长而细，头粗尾细，背黑褐色，肚 *** ，眼小无鳞，这种鱼的肉质极其细嫩鲜美，被视为鱼中佳品。
鼋鱼又称鳖鱼，肉质细嫩，营养丰富，是高档滋补品。
什么鱼无鳞
魟鱼，鲶鱼，鳝鱼，泥鳅，鳗鱼，黄颡鱼，黄鳝，海豚啊，鲸鱼啊，都是无鳞的，一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种。海洋中的无鳞鱼包括海鳗和海鳝等；淡水中，黄鳝、鲶鱼、河鳝等属于无鳞鱼。很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。
无鳞鱼有哪些种类,无鳞鱼有几种
1所谓无鳞鱼就是那些身上不长鳞片的鱼类。
2一般来说，无鳞鱼都生活在深海之中，当然淡水中也有它们的身影。
3在海洋之中，无鳞鱼有海鳝鱼、海鳗鱼等等。
4在淡水之中，我们常常使用的泥鳅、黄鳝、鲶鱼等等。
5它们的体表没有鳞片，但是它们身上确实有粘液样的东西，很滑，很不容易抓住，日常生活中深有体会。
6中医中常常将无鳞鱼称为发物，病人食用时应当注意。
淡水中无鳞鱼指的是哪几种鱼
一、泥鳅
属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。小型底层鱼类。生活在淤泥底的静止或缓流水体内，喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层。
二、银鱼
银鱼科。体细长，近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平，体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。银鱼是可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区，尤以安徽寿县瓦埠湖，霍邱县城西湖，鄱阳湖，巢湖，太湖，安徽明光市的女山湖，安徽宿松县下仓的大官湖，四川雷波县的马湖乃至长江口的上海崇明等地为多。
三、黄鳝
合鳃鱼科。体 *** 润滑无鳞片，富黏液体。体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细，头部膨大长而圆。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。
四、鲶鱼
鲶科。显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。淡水鲶鱼分布于全世界各种淡水区域，海水鲶鱼则栖息在热带海岸附近。
无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同，两者在营养价值上并没有很大差别。无鳞鱼含有较高的胆固醇，所以老年人和肥胖的人应该尽量少吃。另外无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，因此热性体质人应该少吃，否则会加重病的症状。
参考资料百度百科-无鳞鱼
参考资料百度百科-泥鳅
参考资料百度百科-银鱼
参考资料百度百科-黄鳝
参考资料百度百科-鲶鱼
俗语说无鳞鱼勾旧病，什么是无鳞鱼？
鱼的种类很多，无鳞鱼是一种天生就没有鳞的鱼中，日内常见的有黄鳝、八爪鱼、在大洋里面还有海豚、鲨鱼和鲸鱼。有鳞片的鱼，人们吃得最多的是草鱼，黑鱼。鳗鱼也经常出现在人们的餐桌上。
一、什么是无鳞鱼
无鳞鱼是指天生没有鳞、鳞片小的鱼种，而不是指一条没有鱼鳞的鱼。海里的无鳞鱼大多数生活在500米以上的深海中，主要是以鳗鱼为主的鱼种。淡水的无鳞鱼有泥鳅、黄鱼、鲭鱼、银鱼等。无鳞鱼含有的胆固醇偏高，老人和肥胖的人应该尽量少吃。
二、无鳞鱼和有鳞鱼的区别
无鳞鱼含有鳗鱼、鱿鱼等胆固醇比较高的胆固醇，但我们经常吃的鲭鱼等无鳞鱼的胆固醇含量不高，甚至比有鳞的鱼还低。也就是说，没有鳞的鱼有胆固醇高的鱼和胆固醇低的鱼，有鳞的鱼也有胆固醇高的鱼，为了减少胆固醇摄入，只选择鳞鱼是不正确的。中医里海鲜类的食物都属于发物。生病的人吃的话，有加重疾病或诱发现有疾病发生的现象。没有鳞片的鱼比有鳞片的鱼更暖和。热性体质的人非常容易生气、口干、便秘的人警告他人少吃无鳞鱼。否则非常好。大多数无鳞鱼在死亡后与空气接触，产生一种叫做组氨酸的物质。这种物质容易过敏。当鱼不新鲜时，加上细菌的作用，就会聚集大量*素，引发饭后中*的症状。中医里海鲜类的食物都属于发物。生病的人吃的话，有加重疾病或诱发现有疾病发生的现象。没有鳞片的鱼比有鳞片的鱼更暖和。
综上所述，无鳞鱼和有鳞鱼的区别是很大的，无鳞鱼中胆固醇比较高，有鳞鱼的营养价值比较高。大多数无鳞鱼在死亡后与空气接触，会产生一些有害物质，在无鳞鱼不新鲜以后是不可以吃的。
无鳞鱼有哪些
无鳞鱼有海鳗、海鳝、泥鳅、黄鳝、鲶鱼、银鱼等。无鳞鱼并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼，而是指天生无鳞或鱼鳞很小的鱼种，在海洋里和淡水水域里都生存有无鳞鱼。
无鳞鱼有哪些
生存在海里的无鳞鱼大多数生活在500米以上深度的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种。
无鳞鱼不是单指一点鱼鳞都没有的鱼，鲳鱼、带鱼、马鲛鱼、金枪鱼等海鱼鳞片细小，不易被发现的也属于无鳞鱼。
其实，无鳞鱼和有鳞鱼只是鱼的品种不同而已，在营养价值上并没有很大的区别。
