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沙参 沙参的功效与作用禁忌用量

很多人此时都喜欢用一味滋阴生津的中药——沙参来调理。广东省名中医、广东省中 *** 脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒,沙参有南、北之分,功效不同,用法也有不同讲究。

南北沙参功效有异

黄穗平介绍,实际上南沙参与北沙参是两味中药,虽同名沙参,但南、北沙参不属同科植物,功效有所差异。在处方中,沙参这味药通常也会前缀表明南、北字样。

沙参之名,首载于《神农本草经》,而真正分南、北沙参是始于清代。清初汪昂《本草备要》在沙参条下注有北地真者难得沙参分南北两种, 北者良,南者功用相同而力稍缓,首次提出沙参有南、北之分。

两种沙参均属养阴药,但各有所长。张秉成在《本草便读》对两种沙参的功效做了简单的区别:清养之功,北逊于南,润降之性,南不及北。也就是说,养阴清热,南沙参强;润燥降气,北沙参强。

不过,黄穗平提醒,南沙参与北沙参均微寒,体质虚寒者要尽量少吃。

南沙参偏于养阴润肺止咳

南沙参偏于养阴清热、润肺止咳,与桑叶、知母、麦冬等配伍效果较好。

燥为秋令之气,燥邪多由皮毛、口鼻进犯人体,进而犯肺,易发外感燥咳。另外,风、寒、湿等诸邪均可侵犯人体,伤津化燥,故冷热 *** 、季节交接时燥咳反复发作不愈。

尤其在广东地区,夏之余热尚存,空气湿度下降,平素喜食辛辣、习惯熬夜之人,易伤体内阴液,或阴虚体质或久病伤阴,急性热病耗阴,肺胃津亏,内有伏燥。因此一遇干燥天气,内外合邪,易使肺失宣降,引发燥咳。

黄穗平表示,燥还分温与凉,南沙参善于治疗温燥咳嗽,常见表现包括:头痛身热、干咳无痰、咯痰少而粘、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸满胁痛、心烦口渴、舌苔白薄而燥、舌边俱红。

推荐药膳:南沙参川贝猪肺汤

材料:南沙参15克,川贝5克,生姜3片,猪肺300克。

做法:将猪肺洗净、切块;南沙参洗净;川贝打碎。将全部用料放入砂锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味即可食用。饮汤吃猪肺。

功效:养阴润肺止咳。

黄穗平点评:从中医的理论来说,猪肺味甘,性平微寒,具有止咳、补虚、补肺之功效,搭配清肺祛痰止咳的南沙参和川贝,适合肺热燥咳、阴虚咳嗽者食用。

北沙参偏于养阴生津益胃

胃为湿土,喜润恶燥。北沙参专长于入胃,偏于养阴生津益胃,用于胃阴不足的咽干口渴、胃脘隐痛、嘈杂干呕等,与太子参、石斛、麦冬等配伍效果较好。

秋天是干燥的季节,过于干燥的话,会导致津液损耗过多,这种情况对于阴虚体质的人群就更加常见。秋天天地之气开始收敛,阳热之气开始下沉到地底下潜藏。对应在人身上也是一样,人的肺气开始收敛,阳气开始从肌表向体内潜藏,阴虚之人此时就更容易热郁于内,于是咽干口渴,总想吃点凉的、冰的,稍稍吃点温热的食物就觉得胃脘隐隐作痛,总觉得饥饿,却不想吃饭,甚至恶心干呕,有的人还会夜间盗汗,这样的人往往舌质红绛、苔少、脉细数。

推荐药膳:北沙参石斛猪肚汤

材料:北沙参15克,石斛15克,生姜3片,猪肚300克。

做法:将猪肚洗净、切块;北沙参、石斛洗净。将全部用料放入砂锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味即可食用。饮汤吃猪肚。

功效:养阴生津益胃。

黄穗平点评:中医认为,猪肚性味甘、微温,入脾、胃经,有补虚损、健脾胃之功。《本草经疏》记载猪肚,为补脾胃要品,脾胃得补,则中气益。中医脏器食疗学认为,应用动物脏器可以脏补脏,以形治形。搭配养胃阴、生津液的北沙参和石斛,适合胃阴不足者食用。

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