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囤货有必要吗 真空保鲜

老话说:家有余粮,心中不慌。以前,看见妈妈把储藏室装得满满当当的,我总是埋怨说:超市的东西有的是,何必囤在家里?现吃现买多新鲜呀,食物都有保质期,过了保质期就不能吃了!可妈妈却说这叫“有备无患”!这几年的经历让我越来越赞同妈妈的做法,并慢慢效仿起来,在实践过程中,我也总结出了不少经验。囤货不能盲目地瞎囤,不易储存的东西买多了,自己白费了功夫不说,还浪费了钱。眼看天气越来越热了,很多东西还没来得及吃就坏了,所以我们更应该尽快学会如何储存各种长效生存食品。到底什么样的食物适合长期储存呢?怎么储存才能让它们长时间不会坏呢?接下来,就给大家分享7种保质期超出想象的食物。囤货别瞎买!储存7种不怕过期的食物,营养耐保存,不出门也不慌。

第一种不怕过期的食物:豆类

豆类是保质期很长的食物之一,红豆、绿豆、黑豆和大豆等等豆类都含有丰富的植物蛋白,是咱们获取优质植物蛋白的主要来源之一。因为晒干是一种长期储存的手段,微生物和细菌很难在干燥没有水分的环境下生存,这也是干豆不容易变质的原因所在。

豆类食材贮存不用放冰箱,也不占地方,不仅可以搭配米类煮饭煮粥,还可以磨豆浆,值得一提的是,如果居家时间大大超出了你的预期,很多豆类都可以用来发芽菜,可以化解一部分蔬菜的短缺困难。

晒干的豆子如果放在密闭的容器中,可以存放几十年的时间。有研究人员发现,经过30年储存的豆子总体质量有所下降,但即便如此,其蛋白质消化率依旧保持稳定,紧急情况下仍可食用。

Tips:大多数储存的干豆在第五个年头会失去维生素,为了防止这种情况的发生,我们要将豆类放在抽真空的包装里,并放置于低温干燥的地方储存。

第二种不怕过期的食物:蜂蜜

蜂蜜是一种营养非常丰富的食品,它富含葡萄糖、果糖和人体所需的多种维生素和氨基酸,同时铁、钙、钾等微量元素含量也相当高。蜂蜜不仅可以直接泡水喝,还可以在烹饪菜肴时加入,适量食用可以提高机体的免疫力。

Tips:蜂蜜有营养又耐储存是因为它含有的糖分,再加上蜂蜜中含水量很低,这些特性都抑制了细菌和微生物的繁殖,所以不会轻易变质。储存蜂蜜的容器要密封,阴凉干燥的地方就可以长期保存,几乎不会有过期之说。

蜂蜜包装上标注的保质期大都在18个月至2年,所谓的蜂蜜保质期指的是蜂蜜的结晶时间,结晶状态只是物化,并不影响营养价值和品质。

人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的,并且至今仍然可以食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无保质期,但这有一个前提,蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜,且足够成熟。

囤货别瞎买!挑选蜂蜜时,要注意选真正的蜂蜜,而不能是“添加了其它成分的蜂蜜”或“蜂蜜制品”。

第三种不怕过期的食物:大米

居家过日子家家户户都必须要储存上一些大米。大米中含有蛋白质,维生素B及钙,磷,铁等多种矿物质,是我们日常较为常见的粮食主食,也是所有长保质期存储计划中非常重要的食物。

大米是没有保存期的,只要保存得当的话,即便是放了3年的大米依旧可以食用,研究人员发现,如果将大米储存在4.4摄氏度以下的无氧容器中,其营养成分和风味能保存20年之久。据记载,曾经有人就发现了封存在地下容器中30年之久的大米,不仅没有变质,甚至还能食用。我们也不可能把大米储存这么久,但至少放几年的大米,是根本不用担心它过期的。

Tips:如果大米储存不当,出现霉斑,还可以闻到一种类似老旧油漆的发霉气味就不能再食用了。

大米储存是门学问,环境要具备三个要点:通风、相对低温和干燥。当所处环境温度达到20至40℃、湿度达到65%以上时,大米就很容易生虫,还容易发霉变质。那么大米要如何储存呢?如果不是真空包装的大米,咱们可以将其分装在干净无水无油的饮料罐里,拧紧盖子以阻断空气,还可以在大米中放上包裹着花椒的纱布包,防止生虫。

第四种不怕过期的食物:脱水肉

肉类食物是优质蛋白质的来源,而且肉类蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致,另外钠、钾、磷等元素的含量较多,人体吸收利用率更高。肉类是典型的促进肌肉合成的高蛋白食物之一,即使宅家不出门,摄入适量的蛋白质也是非常有必要的。

鲜肉需要在冰箱中冷冻才能长时间储存,倘若在冰箱空间不足甚至是没电的情况下,鲜肉的保存就成了问题。

Tips:即使是一般的储存条件,脱水肉也可以保存长达12个月以上不会轻易变质,保存得当的话,几年时间都不会坏掉。

腊肉、腊肠、腊鸭、牛肉干这些脱水肉味道都很独特。牛肉有“肉中骄子”的美誉,每百克牛肉干中含有55.6克的蛋白质,是名副其实的“蛋白质大户”。现成的牛肉干开袋即食,更加方便,挑选牛肉干要注意分辨,有很多假牛肉干是用大豆蛋白制作的,别不懂。

第五种不怕过期的食物:罐头

可以长期储存的食物中,罐头也算一个。罐头食品是18世纪一位法国厨师发明的,这名厨师将食物处理好,装入密封罐里,置于开水锅中煮制后密封,这样处理过的食品可以保存更长时间且不变质。有很多食物都可以制作成罐头,较为常见的有午餐肉、各种鱼罐头,还有黄桃、橘子等水果罐头。

罐头食品在制作过程中,会损失一些营养元素比如维生素C和叶酸,但不得不说,罐头食品还是有一定营养的,就拿肉类和鱼罐头来说,食材中的蛋白质、矿物质和膳食纤维等是不会损失的。罐头食物耐储存,食用起来很方便,家里可以适当储备一些肉类或水果类的罐头,紧急情况下有备无患。

罐头食品从生产之日起可以保存两到五年不等。低酸蔬菜罐头是保存时间最长的罐头食品,低温避光处妥善储存可长达5年之久。肉类、海鲜罐头在没有开盖的前提下,保质期一般都是3年。因为水果罐头的酸含量高,所以保质期相对要短一些。 除此以外,辣椒酱,香菇酱等这类罐头的保存时间也比较长,不容易变质。

Tips:罐头食品保质期的长短与两个要素息息相关:避光和低温缺一不可。罐体有生锈破损、凹陷或鼓胀的罐头保质期可能比预期要有所缩短。

第六种不怕过期的食物:奶粉

奶粉不仅耐储存,营养也很丰富:蛋白质、维生素、矿物质和脂肪都是人体必须的营养成分,每天喝一杯牛奶可以提供人体所需的能量,还可以提高身体免疫力。

奶粉和牛奶相比,奶粉的营养价值相对更高些,为什么这么说呢?奶粉是将新鲜牛奶经过处理,脱去水分,干燥而成的,这就避免了细菌的生长。正因为如此,牛奶中的水分降低,其中所含的营养素,比如说蛋白质、钙元素也浓缩了,人体对其利用率也会更高。

奶粉在妥善保存的前提下,保质期可以达到2年以上,用充氮瓶保存的奶粉则可以保存几十年不变质。

Tips:奶粉开封以后,不要存放在冰箱中,因为冰箱中湿度比较大,容易造成奶粉受潮,产生结块甚至变质。每次从奶粉罐中取出奶粉后,要把盖子盖紧,如果是袋装奶粉要把袋子口系好,放在避光的地方室温储存。

第七种不怕过期的食物:干货

干货要求的储存条件也很普通,只要密封后保存在阴凉通风的地方就可以了,不占冰箱的地方,吃之前用水浸泡,风味的还原度非常高,炒菜炖肉、煲汤、做馅料,别提多香了,营养也丰富!

干货类的食材包括很多:干腐竹,干香菇、木耳、榛蘑等保存妥当的话,储存1年都是没问题的。

蔬菜干也是在买不到新鲜蔬菜时的有效补给, 即使不出门也不慌。

诸如干豆角、萝卜干、红薯干、莴笋干、茄子干,我们也可以自己做,方法也非常简单,这些蔬菜焯水后,挤干水分,在太阳下晒干即可。因为这些蔬菜都已经完全脱水了,所以密封保存,长达数年都不用担心会变质。

海产品类的干货比如小鱼干、小虾米、海带,紫菜也可以保存数年不过期;脱水的水果,如葡萄干、杏子和苹果干甚至可以保存30年。

Tips:脱水食物的特点是植物内的水分都被除去,如果没有被完全脱水,水分会在包装中被重新吸收,所以,您要定期检查家中囤的干货,以确保没有变质的迹象。

囤货别瞎买!储存7种不怕过期的食物,营养耐保存,不出门也不慌。俗话说:“学无止境”,生活就是一门艺术,囤货是一门学问,不盲目囤货,精打细算才能不浪费。

关于“不怕过期的食物有哪些”,就分享到这里了,大家还有哪些需要补充的呢?您还知道有哪些不怕过期的食物吗?不妨在评论区留言分享,让更多的朋友受益!

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