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成都,一座美食之都 成都特色小吃

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成都是美食的天堂,到成都玩最重要的一件事就是“吃”!不好好吃都对不起机票钱。我在成都的一段时间里走街串巷的找各种好吃的,“美食天堂”确实名不虚传,随便一家小店味道都超级好吃。

感触最深的就是成都的红油,每种小吃里只要有红油,这个红油就特别的香!每一家都很香,这个是有什么成都特殊秘方吗?别的地方都没这么香。

美食小吃吃了很多,要说最喜欢吃的是什么,也说不上来,感觉都喜欢吃。也有不喜欢吃的,比如甜食。今天总结几个我自己喜欢的,也比较有代表性的成都特色小吃吧。

1、冷锅串串

成都人不仅会吃,还会享受。炎热的夏天吃火锅串串怕热?没事,成都人帮你解决疑难问题,冷锅串串走起!啥是冷锅串串?就是厨房提前给你煮好了,端上来直接吃就好了。不会被热的满头大汗,吃完也不会有满身的火锅味。还有一个好处就是厨师把每一种食材都给你加工到最佳火候,口感更好。麻辣鲜香太好吃了,每人撸个一两百串跟玩似的,小郡肝是我的最爱。

2、川菜

川菜家常菜:菜品丰富,麻婆豆腐、毛血旺、蒜泥白肉、花椒鱼等等都是我爱吃的。成都的川菜确实比在外地得好吃。

自贡菜:重口味的川菜,比较咸,盛产盐的地方果然不一样。也比较辣,感觉比成都菜要辣上一倍。重油、重辣、重盐是最大的感受。不过我觉得还不错。

陈麻婆豆腐:真的一般,名不副实,对陈麻婆豆腐大失所望,并不是我想象的那样好吃,反而在成都随便一家馆子做的麻婆豆腐都比这个好吃。除了麻婆豆腐其他的菜还是不错。

3、冷锅牛蛙鱼火锅

成都人不仅把串串吃成了“冷锅”,连火锅也给弄成了“冷锅”,真是会享受!坐下点菜,牛蛙和鱼等各种菜点好了本以为会把锅端上来点火,结果迟迟不上锅。

一会儿端上来的时候,里面的食材都已经熟了,而且火候掌握的很棒,很惊艳的吃法。炎热的夏天,这样吃火锅还是不错的选择,吃的时候也不会满身大汗,吃完身上还没有火锅味,巴适。

4、成都火锅

虽然成都有各种冷锅,但是传统的热锅在成都一样到处都是。传统就是传统,无论什么时候传统美食一直都在。成都的火锅跟重庆火锅不太一样,锅底口味更轻一些,花样更多些

吃重庆火锅,吃完留给你的印象就是辣,重麻重辣。而成都的火锅就柔和很多,不能吃辣的人也能轻松驾驭。毛肚、鸭肠、鸭血、黄喉、小郡肝这些一定要吃,这些都是火锅的灵魂食材。

5、小吃

成都的小吃非常多,甜水面、牛肉面、鸡杂面、干拌抄手、酸辣粉、肥肠粉、重庆小面、清汤抄手、西昌牛羊杂粉等等品种之多令人叹服。

甜水面,成都非常有名的小吃,很多做甜水面的店早上都要排队才能吃到。非常劲道的面条,是甜辣口味。麻辣咸口味我非常爱吃,但是甜辣口味我就接受不了,吃了一口就没再吃了,个人喜好不同吧,甜水面不是我的菜。

像其他的比如肥肠粉、酸辣粉、鸡杂面等我都喜欢,抄手在北方叫馄饨,干拌抄手也就是凉拌馄饨,麻辣鲜香很有特点。

尤其是西昌牛羊杂粉,很有特点。吃起来也很讲究,每张桌子上摆了很多小菜和调味料,吃粉自己加料。粉端上来以后先不要加料,原味的汤喝上一口、原味的粉嘬上一口。把原味的汤和粉品尝完以后,在假如各种配料和调味料,又变成了另外一种口味。味道很棒,我喜欢!

6、钵钵鸡、冒菜、盘盘麻辣烫

原本以为钵钵鸡就是鸡肉,吃过后才知道鸡肉只是其中的一种。吃起来跟串串香很香,但味道有区别。感觉钵钵鸡比串串香还要香一些、辣度小一些。串上的食材明显大,很实惠。

冒菜其实就是我们外地吃的麻辣烫,但是味道又不一样。冒菜非常香,红油很多很多,所有食材都浸在红油里面,越吃越香,比别的城市的麻辣烫好吃太多了。

成都人说“成都没有麻辣烫”,但我却看到了成都很多“盘盘麻辣烫”,生意非常好,味道超级棒!关于“盘盘麻辣烫”历史不得而知,但确实在成都有很多。自己挑选食材,厨房给你煮好,一大盘子端上来很有感觉,又麻又辣很香!

成都好吃的还有很多,我喜欢的差不多就是这些了。还有什么有特色的好吃的,请大家评论区留言,有机会一定去尝尝。

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